Výživný odpor: Príbehy o jedle, proteste a vzájomnej pomoci

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Nourishing Resistance: Stories of Food, Protest, and Mutual Aid

Obsah knihy:

Od kuchárov, ktorí v tichosti kŕmili rebelov a revolucionárov, až po kolektívne kuchyne zriadené po hurikánoch a záplavách, jedlo už dlho zohráva kľúčovú úlohu v odboji, proteste a vzájomnej pomoci. Až donedávna sa práca založená na jedle - rýchla a nie príliš okázalá - dostávala pod drobnohľad alebo sa sústreďovala na slávnych kuchárov a dobre financované neziskové organizácie. K rastúcej konštelácii rozhovorov, ktoré sa proti tomuto naratívu stavajú, sa pridáva aj publikácia Nourishing Resistance, ktorá sa sústreďuje na úlohu každodenných ľudí pri aktoch kulinárskej solidarity.

Dvadsaťtri autorov - kuchári, farmári, spisovatelia, organizátori, akademici a snílkovia - píše o queer potlucks, farmách a záhradách zameraných na BIPOC, rebelujúcich predkoch, spravodlivosti pre zdravotne postihnutých, domorodej potravinovej suverenite a boji proti toxickej kultúre stravovania a mnohých ďalších témach. Rozprávajú o miskách biryani na proteste v Dillí, o fricas de conejo na portorickej farme, o jedlách, ktoré sa platia podľa toho, ako si želáte, v kolektívne prevádzkovanej hongkonskej reštaurácii a o citrónovom koláči pripravenom v kuchyni na pomoc pri katastrofách v New Jersey. Opisujú komunitné kuchyne a programy distribúcie potravín, ktoré vznikli v Buenos Aires a New Yorku v dôsledku COVID-19, ktorý spôsobil prudký nárast potravinovej neistoty na celom svete. Pozerajú sa do minulosti, keď odhaľujú, ako skladbu "Bella Ciao" vytvorili štrajkujúce robotníčky pracujúce na ryži, a do budúcnosti, keď špekulujú o postkapitalistických svetoch, ktoré zahŕňajú high-tech kolektívne farmy aj bylinky zbierané pri diaľniciach.

Prostredníctvom esejí, článkov, básní a príbehov Výživný odpor dokazuje, že jedlo je ústrednou, neoddeliteľnou súčasťou globálnych bojov za autonómiu a kolektívne oslobodenie.