Výživa v kríze: Chybné štúdie, zavádzajúce rady a skutočná veda o ľudskom metabolizme

Recenzie čitateľov

Kniha predstavuje kontroverzný pohľad na výživu, pričom zdôrazňuje úlohu biochémie pri chápaní obezity a chudnutia, najmä obhajuje nízkosacharidovú diétu. Štýl písania je polarizujúci; zatiaľ čo niektorí čitatelia ho považujú za pútavý a poučný, iní ho kritizujú za príliš kritický a ťažko zrozumiteľný.

⬤ Podrobné skúmanie biochémie súvisiacej s obezitou
⬤ presvedčivé argumenty spochybňujúce hlavný prúd vedy o výžive
⬤ pútavé kapitoly
⬤ vhodné pre odborníkov v tejto oblasti
⬤ cenné informácie pre tých, ktorí sa zaujímajú o nízkosacharidové diéty a liečbu cukrovky
⬤ silné výskumné zázemie.

⬤ Technický a hutný text, ktorý môže byť náročný pre laických čitateľov
⬤ senzačný štýl, ktorý sa výrazne zameriava na kritiku opačných názorov
⬤ nekonzistentná prezentácia
⬤ pre niektorých čitateľov sklamanie alebo ťažká zapracovanosť kvôli zložitosti alebo štýlu.

(na základe 19 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Nutrition in Crisis: Flawed Studies, Misleading Advice, and the Real Science of Human Metabolism

Obsah knihy:

Zdá sa, že takmer každý deň je publikovaná nová štúdia, ktorá dokazuje, že vám hrozí cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia alebo smrť v dôsledku niečoho, čo ste práve zjedli na obed. Mnohí z nás už nevedia, čo majú jesť alebo komu majú veriť. V knihe Výživa v kríze sa významný biochemik Richard Feinman, PhD., prebíja hlukom a prístupnou formou vysvetľuje zložitosti výživy a ľudského metabolizmu. Uvádza nástroje, ktoré potrebujete na to, aby ste sa zorientovali v súčasnom zmätku v lekárskej literatúre a jeho čoraz bizarnejšom odraze v médiách.

Kniha Výživa v kríze zároveň ponúka neúprosnú kritiku výživového establišmentu, ktorý naďalej démonizuje tuky a vyvracia výhody nízkosacharidovej a ketogénnej stravy - a to všetko napriek desaťročiam dôkazov o opaku. Feinman rozpráva príbeh prvej nízkosacharidovej revolúcie spred pätnástich rokov, ako sa začala, čo ju zabilo a prečo druhá revolúcia teraz dosahuje vrchol. Odhaľuje zákulisné taktiky regresívneho výživového establišmentu, ktorý ignoruje dobré údaje a zdravý rozum, a vyzdvihuje inovatívnu prácu tých výskumníkov, ktorí sa vymanili z radu.

Feinman zábavne, poučne a neúctivo vykresľuje široký obraz sveta výživy: krásu základnej biochémie; zahanbujúce zlyhania lekárskeho establišmentu; prevahu nízkosacharidových diét pri chudnutí, cukrovke, iných metabolických ochoreniach a dokonca aj rakovine; a čo je zlé na neustálych správach, že potraviny, ktoré sme jedli po stáročia, predstavujú skôr hrozbu než zdroj potešenia.