Výživa: Koncepty a aplikácie

Pôvodný názov:

Nutrition Science: Concepts and Applications

Obsah knihy:

Vedný odbor, ktorý sa zaoberá fyziologickými a biochemickými procesmi výživy, sa nazýva veda o výžive. Zameriava sa na vplyv živín na rast, reprodukciu a imunitu živého organizmu.

Medzi čiastkové oblasti vedy o výžive patrí výživa obyvateľstva, vzdelávanie v oblasti výživy a veda o telesnej výchove. Živiny sa delia na makroživiny a mikroživiny. Makronutrienty dodávajú organizmom energiu a môžu sa prijímať vo veľkých množstvách.

Patria sem sacharidy, bielkoviny, mastné kyseliny a tuky. Živiny, ktoré neslúžia ako zdroj energie, ale napriek tomu sú nevyhnutné pre efektívne fungovanie organizmu, sa označujú ako mikroživiny.

Vitamíny a minerály sú ich bežnými príkladmi. Choroby ako anémia, kretenizmus a slepota môžu byť dôsledkom nedostatku základných živín. Témy obsiahnuté v tejto knihe o vede o výžive majú mimoriadny význam a určite poskytnú čitateľom neuveriteľné poznatky.

Niektoré z rozmanitých tém, ktoré sú tu zahrnuté, sa týkajú rôznych odvetví, ktoré patria do tejto kategórie. Tým, ktorí hľadajú informácie na prehĺbenie svojich vedomostí, táto kniha výrazne pomôže.