Výživa a metabolizmus: Výživa a stravovanie: integrovaný prístup

Pôvodný názov:

Nutrition and Metabolism: An Integrated Approach

Obsah knihy:

Veda o interpretácii vzájomného pôsobenia živín a iných látok v potravinách s ohľadom na rôzne procesy potrebné na udržanie života organizmov je známa ako výživa. Niektoré z procesov, ktoré sa v rámci tejto disciplíny študujú v súvislosti s potravinami, sú zdravie, udržiavanie, reprodukcia, rast a choroby organizmu.

Súbor chemických reakcií, ktoré sú nevyhnutné na udržanie života, sa nazýva metabolizmus. Existujú tri hlavné účely metabolizmu. Prvým účelom je eliminácia dusíkatých odpadov.

Druhým účelom je premena potravy na energiu pre chod bunkových procesov. Tretím účelom metabolizmu je premena potravy na stavebné prvky pre bielkoviny, lipidy, nukleové kyseliny atď.

Táto kniha poskytuje komplexný pohľad na oblasť výživy a metabolizmu. Pozostáva z príspevkov medzinárodných odborníkov.

Súvislý tok tém, študentsky prívetivý jazyk a rozsiahle využitie príkladov robia z tejto knihy neoceniteľný zdroj poznatkov.