Utilization of Olive Oil & its By-Rpoducts for Industrial Applications
Spomedzi rastlinných olejov sa olivový olej považuje za účinný induktor produkcie lipáz z rôznych mikroorganizmov.
Pri extrakcii olivového oleja vzniká veľké množstvo pevného odpadu a tmavých kvapalných odpadových látok. V tejto knihe je uvedený prehľad výskumu a rozoberajú sa rôzne priemyselné aplikácie, ktoré sa vo veľkej miere opierajú o olivový olej.