High Value Fermentation Products, Volume 1: Human Health
Zelené technológie už nie sú „budúcnosťou“ vedy, ale súčasnosťou. Vzhľadom na to, že čoraz viac vyspelých priemyselných odvetví, ako napríklad spracovateľský priemysel, robí veľké pokroky zdanlivo každý deň a čoraz viac spotrebiteľov požaduje výrobky vytvorené ekologickými technológiami, je pre každý podnik v akomkoľvek odvetví nevyhnutné poznať najnovšie procesy a technológie.
Všetko je to súčasťou globálneho úsilia o „ekologizáciu“ a nikde to nie je zjavnejšie ako v oblasti fermentačných technológií. V tejto knihe sú opísané dôležité aspekty priemyselnej fermentácie, rozširujúcej sa oblasti činnosti, ktorá už teraz vytvára komerčné hodnoty vo výške viac ako jednej tretiny bilióna amerických dolárov ročne a ktorá pravdepodobne v dlhodobej budúcnosti radikálne zmení spôsob výroby chemických látok. Od biopalív a objemových aminokyselín až po monoklonálne protilátky a kmeňové bunky, všetky sa opierajú o masovú suspenznú kultiváciu buniek v miešaných bioreaktoroch, čo je najrozšírenejší a najuniverzálnejší spôsob výroby.
V súčasnosti možno týmto spôsobom kultivovať širokú škálu buniek a pre väčšinu z nich sú k dispozícii aj nástroje genetického inžinierstva. Riešia sa príklady produktov, prevádzkové postupy, technické a konštrukčné aspekty, ekonomické faktory a náklady a regulačné otázky.
Okrem toho sa bude diskutovať o tom, ako sme sa dostali tam, kde sme dnes, a o skutočnom svete v oblasti priemyselnej fermentácie. Táto kapitola je venovaná výlučne veľkovýrobe používanej v priemyselnom prostredí.