Pôvodný názov:
Researching Craft Beer: Understanding Production, Community and Culture in an Evolving Sector
Obsah knihy:
Desaťročia stagnujúceho dopytu po pive a vznik globálnych pivovarníckych konglomerátov spôsobili zánik mnohých dlhoročných britských pivovarov a pokles rozmanitosti ponúkaných pivných štýlov. Po podobnom vývoji v USA a Austrálii však vznik nových remeselných pivovarov v Spojenom kráľovstve, ktoré vyrábajú pivá v malých dávkach a v čoraz väčšej škále štýlov, znovu oživil toto odvetvie.
Vznik tejto revolúcie v oblasti remeselného piva si zaslúži väčšiu vedeckú pozornosť, než akej sa mu doteraz dostávalo, a zároveň podporuje zamestnanosť v pivovarníctve a pohostinstve a prispieva ku kultúrnej a hospodárskej štruktúre spoločnosti. Researching Craft Beer zlepšuje teoretické a praktické chápanie remeselného piva v Spojenom kráľovstve aj mimo neho. Táto editovaná zbierka má interdisciplinárny charakter a osloví široké spektrum vedcov, praktikov a nadšencov remeselného piva.
Kapitoly, ktorých autori vychádzajú z rôznych obchodných, sociologických a právnych perspektív, skúmajú výrobu, predaj, hodnoty, podávanie a kultúrny význam remeselného piva. Zväzok ponúka poznatky pre začínajúcich a súčasných majiteľov pivovarov, tých, ktorí si chcú otvoriť bar s remeselným pivom, ako aj pre ostatných výskumníkov piva Zväzok ponúka prezieravé hodnotenie historického, súčasného a pravdepodobného budúceho vývoja v tomto odvetví.
