Vyrobené od nuly: Legendárny príbeh úspechu Texas Roadhouse

Recenzie čitateľov

Kniha „Made from Scratch“ od Kenta Taylora je veľmi oceňovanou knihou memoárov, ktorá opisuje životnú a vodcovskú cestu zakladateľa spoločnosti Texas Roadhouse. Čitatelia oceňujú jej inšpiratívny tón, praktické obchodné lekcie a emotívne rozprávanie. Považuje sa za povinné čítanie pre každého, kto sa zaujíma o podnikanie a vedenie. Niektorí ju však považujú za predraženú a trochu sa opakujúcu, pokiaľ ide o bežné lekcie zdieľané v knihách o vedení.

⬤ Inšpiratívne a príbuzné rozprávanie príbehov
⬤ praktické životné a obchodné lekcie
⬤ emocionálna hĺbka
⬤ dôraz na servant leadership
⬤ dobre napísané a ľahko čitateľné
⬤ množstvo poučení a bodov
⬤ ponúka jedinečný pohľad na reštauračný priemysel.

⬤ Niektorí čitatelia majú pocit, že je predražená
⬤ opakujúce sa témy, ktoré sa nachádzajú v iných knihách o vedení
⬤ niekoľko z nich spomína, že nemusí byť vhodná pre tých, ktorí nie sú oboznámení s reštauračným podnikaním.

(na základe 20 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Made from Scratch: The Legendary Success Story of Texas Roadhouse

Obsah knihy:

Od zakladateľa a generálneho riaditeľa Kenta Taylora, neuveriteľne úspešný príbeh národného reťazca reštaurácií Texas Roadhouse, v ktorom pracuje blázon.

Cesta spoločnosti Texas Roadhouse k celosvetovému úspechu bola nepravdepodobná. Reštaurácie ako Outback, Lone Star a Longhorn, ktoré v roku 1993 založil absolvent obchodnej školy Kent Taylor, v prvých rokoch svojej existencie sotva venovali pozornosť tomuto začínajúcemu podniku so steakmi a rebierkami. Do roku 2019 však Texas Roadhouse mal viac ako 600 reštaurácií v 49 štátoch a 11 krajinách.

V knihe Long Shot zakladateľ a generálny riaditeľ Kent Taylor rozpráva divoký príbeh založenia spoločnosti Texas Roadhouse a zároveň odhaľuje ich recept na úspech: prijatie neortodoxných - niektorí by mohli povedať šialených - obchodných postupov. Pretože nie je to trochu šialené, keď národná spoločnosť nerobí takmer žiadnu národnú reklamu? Je šialenstvo udržiavať nízke ceny, aj keď náklady na potraviny a pracovnú silu stále rastú, alebo udržiavať menu v podstate rovnaké od otvorenia? Je v rozpore s rozumom zakázať v sídle spoločnosti nosenie kabátov a kravát alebo mať generálneho riaditeľa, ktorý sa oblieka, akoby bol súčasťou tímu, ktorý upravuje terén?

Tieto obchodné praktiky sú síce šialené, ale pre spoločnosť Kent Taylor a Texas Roadhouse fungujú. V priebehu desaťročia 2010 - 2019 sa akcie TXRH zhodnotili o viac ako 400 %, čím prekonali nárast indexu S&P 500. To, čo Kent a jeho Roadie's pripravili, je ostrov nespratníkov, ktorým nevadí, že sú iní. Sú blázni do zábavy, ale vážne dbajú na dodržiavanie dôkladných receptov, aby mohli podávať ručne krájané steaky, rebierka od kosti, hotové prílohy, ľadovo vychladené pivo a neodolateľný čerstvo upečený chlieb. Je to legendárne jedlo a legendárny servis na spôsob Texas Roadhouse.

Rok 2020 mal byť jedným z najlepších v histórii spoločnosti. Keď udrel COVID-19, všetko sa zmenilo okrem Kentových zásad. Aby Kent mohol naďalej platiť ľuďom, venoval celý svoj plat a prémie za rok 2020 zamestnancom v prvej línii. Zatiaľ čo reštaurácie s príležitostným stravovaním celkovo zaznamenali počas pandémie 60 % pokles návštevnosti, Texas Roadhouse bol niekoľko týždňov po zatvorení opäť v čiernych číslach.

Aby ste pochopili, ako sa táto spoločnosť stala základom amerického stravovania a prežila pandémiu, ktorá sa vyskytla len raz za život, Kent Taylor sa vydáva na cestu späť v čase, aby vám ponúkol lekcie, ktoré sa na tejto ceste naučil, a odhalil, ako vychudnutý, roztržitý chlapec z Louisville vôbec vytvoril niečo hodnotné. Uvidíte, že to bola dlhá cesta. V tradícii klasických kníh o podnikaní, ako je napríklad Shoe Dog Phila Knighta, je Long Shot klasickým príbehom o úspechu vyrobeným v Amerike.