Výroba seitanu

Recenzie čitateľov

Táto kniha je dobre prijímaná pre svoje jasné pokyny, atraktívne fotografie a jednoduché recepty, najmä pre tých, ktorí s varením zo seitanu začínajú. Mnohí používatelia oceňujú všestrannosť a chuť jedál, zatiaľ čo niektorí zažili svoje prvé úspešné pokusy o prípravu seitanu. Objavila sa však kritika týkajúca sa obmedzenej rozmanitosti receptov na prípravu seitanu, problémov s väzbou samotnej knihy a špecializovaných surovín, ktoré nemusia byť ľahko dostupné.

Krásne fotografie, jasné a ľahko použiteľné pokyny, chutné a všestranné recepty, skvelé pre začiatočníkov, efektívne pri príprave seitanu doma, obsahuje aktualizované metódy varenia a podporné zapojenie komunity.

Obmedzená rozmanitosť základných receptov na seitan, problémy s väzbou v knihe, niektoré prísady sú špecializované a nie je ľahké ich nájsť a niektorí používatelia ju považovali za menej užitočnú, ak už majú skúsenosti s výrobou seitanu.

(na základe 73 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Crafting Seitan

Obsah knihy:

Urobte obrovský skok v domácom varení na rastlinnej báze! Mnohí vegáni túžia po jedlách, do ktorých sa môžu zahryznúť - po sústach s obsahom, ktoré ich zasýtia. Iným chýba chuť jedál živočíšneho pôvodu, na ktorých vyrastali alebo ktoré boli súčasťou ich kultúrnej tradície. Tieto túžby môžu teraz prekonať. Spoznajte novú dimenziu možností vďaka kulinárskemu majstrovskému dielu šéfkuchárky Skye Conroyovej CRAFTING SEITAN: Creating Homemade Plant-Based Meats.

Táto príručka s podrobnými pokynmi a lákavými fotografiami jedál je vítaným úvodom do prípravy seitanu (známeho aj ako gluténové mäso alebo vitálny pšeničný lepok) a predstavením jeho všestrannosti. Šťavnaté pečienky, jemné kotlety, chutné steaky, ako aj tvrdé salámy, ručne rolované klobásy a feferónky môžu byť teraz súčasťou vegánskeho menu. Medzi viac ako 100 receptov patrí napríklad Rebrá na vidiecky spôsob, Tandoori Chikun, Sladký a dymový Bacun a Klasická pečienka. Časť o zmesiach korenín, potieraní, omáčkach, omáčkach a glazúrach vám pomôže dodať dokonalú konečnú úpravu. Domáca príprava znamená aj cenovo výhodnejšie jedlá a možnosť sledovať množstvo použitej soli a oleja.

Tieto rastlinné analógie mäsa prinášajú vzhľad, textúru a chute, ktoré presvedčia rodinu a priateľov všetkých stravovacích smerov, že vegánska strava má čo ponúknuť a nie je čo stratiť.