Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.
The Making of Mămăligă: Transimperial Recipes for a Romanian National Dish
Mămăligă, kukuričná kaša alebo polenta, je v Rumunsku všeobecne konzumovaným jedlom a významným národným symbolom. O jeho nezvyčajnej histórii sa však hovorí len zriedka.
Alex Drace-Francis skúma príchod a rozšírenie pestovania kukurice v rumunských krajinách od osmanských čias až po predvečer prvej svetovej vojny, ako aj obraz mămăligă v umení a ľudovej kultúre. Na základe bohatej škály prameňov a mnohých nových zistení Drace-Francis ukazuje, ako tvorbu mămăligă formovali globálne ekonomické sily a prekrývajúce sa imperiálne systémy vojny a obchodu. Príbeh kukurice a mămăligă poskytuje prístupný spôsob, ako sa vrátiť k mnohým kľúčovým otázkam rumunských a širších regionálnych dejín.
Vo všeobecnosti kniha spája dejiny výroby, spotreby a reprezentácie. Prácu dopĺňajú analýzy receptov, literárnych a ľudových zobrazení a kľúčovej slovnej zásoby.
