Hodnotenie:
Kniha je komplexným prieskumom francúzskych kuchárskych kníh a kuchárskych techník za posledných 400 rokov, ktoré autorka podáva s humorom a hlbokými vedomosťami. Je mimoriadne príťažlivá pre kuchárov aj nadšencov histórie.
Výhody:Autor má rozsiahle vedomosti o danej problematike a podáva ich pútavým, humorným spôsobom. Kniha obsahuje historické postrehy a zaujímavé pikošky o francúzskych kuchárskych knihách spolu s 25 prepísanými receptami, vďaka čomu je príjemná pre tých, ktorí oceňujú históriu a kulinárske umenie.
Nevýhody:Niektorí čitatelia považovali knihu za viac vedeckú a zameranú na recepty a ich pôvod, než aby poskytovala dramatický príbeh. Obsiahnuté recepty môžu byť považované za zastarané, ťažkopádne alebo nepraktické pre moderné kuchyne.
(na základe 5 čitateľských recenzií)
Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789
Historička gastronómie Barbara Ketcham Wheatonová v tejto majstrovskej a očarujúcej knihe berie čitateľa na kultúrnu a gastronomickú cestu Francúzskom od stredoveku až po predrevolučné obdobie, pričom využíva pôvabnú kombináciu osobnej korešpondencie, historických anekdot a denníkových záznamov.