Vychutnávanie minulosti: Francúzska kuchyňa a stôl od roku 1300 do roku 1789

Hodnotenie:   (4,7 z 5)

Vychutnávanie minulosti: Francúzska kuchyňa a stôl od roku 1300 do roku 1789 (Ketcham Wheaton Barbara)

Recenzie čitateľov

Zhrnutie:

Kniha je komplexným prieskumom francúzskych kuchárskych kníh a kuchárskych techník za posledných 400 rokov, ktoré autorka podáva s humorom a hlbokými vedomosťami. Je mimoriadne príťažlivá pre kuchárov aj nadšencov histórie.

Výhody:

Autor má rozsiahle vedomosti o danej problematike a podáva ich pútavým, humorným spôsobom. Kniha obsahuje historické postrehy a zaujímavé pikošky o francúzskych kuchárskych knihách spolu s 25 prepísanými receptami, vďaka čomu je príjemná pre tých, ktorí oceňujú históriu a kulinárske umenie.

Nevýhody:

Niektorí čitatelia považovali knihu za viac vedeckú a zameranú na recepty a ich pôvod, než aby poskytovala dramatický príbeh. Obsiahnuté recepty môžu byť považované za zastarané, ťažkopádne alebo nepraktické pre moderné kuchyne.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789

Obsah knihy:

Historička gastronómie Barbara Ketcham Wheatonová v tejto majstrovskej a očarujúcej knihe berie čitateľa na kultúrnu a gastronomickú cestu Francúzskom od stredoveku až po predrevolučné obdobie, pričom využíva pôvabnú kombináciu osobnej korešpondencie, historických anekdot a denníkových záznamov.

Ďalšie údaje o knihe:

ISBN:9780684818573
Autor:
Vydavateľ:
Väzba:Mäkká väzba

Nákup:

Momentálne k dispozícii, na sklade.

Ďalšie knihy autora:

Vychutnávanie minulosti: Francúzska kuchyňa a stôl od roku 1300 do roku 1789 - Savoring the Past:...
Historička gastronómie Barbara Ketcham Wheatonová...
Vychutnávanie minulosti: Francúzska kuchyňa a stôl od roku 1300 do roku 1789 - Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789

Diela autora vydali tieto vydavateľstvá: