Všetky spôsoby stravovania: Stravovanie a chuť v Anglicku a Francúzsku od stredoveku po súčasnosť

Recenzie čitateľov

Kniha je vedeckým dielom skúmajúcim dejiny potravín, oceňovaným pre svoju hĺbku a výskum, ale kritizovaným pre svoj suchý a akademický štýl.

Dôkladne preskúmaná, inteligentná a komplexná vedecká história varenia; v akademických kruhoch sa považuje za klasiku.

Vnímaná ako suchá, príliš vedecká a nie zábavná; môže byť náročná pre priemerných čitateľov a tých, ktorí hľadajú prístupnejší prehľad.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

All Manners of Food: Eating and Taste in England and France from the Middle Ages to the Present

Obsah knihy:

Ako je možné, že Francúzsko a Anglicko, ktoré sú si geograficky tak blízko, sú gastronomicky tak veľmi vzdialené? Nielen v odlišných receptoch a spôsoboch varenia, ale aj v základných postojoch k pôžitku z jedla a jeho miestu v spoločenskom živote.

V novom doslove, ktorý do boja o jedlo vťahuje aj Spojené štáty a ďalšie európske krajiny, sa Stephen Mennell zaoberá aj vzostupom ázijského vplyvu a „multikultúrnou“ kuchyňou. Kniha Všetky spôsoby stravovania, ktorá popri tom vyvracia mýty, je rozsiahlym pohľadom na to, ako spoločenský a politický vývoj pomohol formovať rôzne kulinárske kultúry.

Jedlo a takmer všetko, čo s ním súvisí, pôst a obžerstvo, kuchárske knihy, ženské časopisy, šéfkuchári a kuchári, druhy jedál, vplyvný rozdiel medzi „dvorným“ a „vidieckym“ jedlom sú komplexne preskúmané a vkusne podané v podaní, ktoré zostane v pamäti ešte dlho po vyčistení tanierov.