Vplyv gama žiarenia na po-skladové kazenie špenátu

Pôvodný názov:

Effect of Gamma Radiation on Post-harvest Spoilage of Spinach

Obsah knihy:

Pakistan je veľký trh, kde sa pestuje obrovské množstvo ovocia a zeleniny.

Systém uvádzania na trh však nemá dostatok vhodných skladovacích zariadení, a preto dochádza k značným stratám po zbere. Špenát je krehká plodina, preto je ťažké ho skladovať.

Špenát je vhodná rastlina na ľudskú spotrebu a kvitnúca rastlina z čeľade Amaranthaceae. Vplyv gama žiarenia na obsah vlhkosti špenátu ukázal, že obsah vlhkosti sa po ošetrení znížil. Môže to byť spôsobené spomalením starnutia a inhibíciou metabolických aktivít, ktoré v ožiarenom špenáte znižujú vlhkosť.

Zistilo sa, že zníženie obsahu vlhkosti je závislé od dávky. Zistilo sa, že s klesajúcou dávkou žiarenia sa v oboch prípadoch prejavuje rovnaký trend znižovania obsahu vlhkosti.