Vodné biotechnológie: Od genetického inžinierstva k enzýmovému alebo fermentačnému inžinierstvu

Pôvodný názov:

Aquatic Biotechnologies: From Genetic Engineering to Enzymatic or Fermentation Engineering

Obsah knihy:

Pojem vodná biotechnológia, ktorý sa vyvíjal niekoľko desaťročí, sa vzťahuje na vodné organizmy, či už živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Zahŕňa transformáciu biologických zdrojov na produkty určené na ľudskú a živočíšnu spotrebu. Objavenie sa transgénnych rýb (napríklad lososov AquAdvantage) a ich používanie ako potravín znovu otvorilo spoločenskú diskusiu o mieste geneticky modifikovaných organizmov v našej strave.

Táto nová akvakultúra založená na genetickom inžinierstve je známa ako „modrá revolúcia“. „Modrá“ biotechnológia sa však neobmedzuje len na produkciu geneticky modifikovaných organizmov; zahŕňa aj využívanie biotechnologických procesov, ako je enzymatická hydrolýza a fermentácia, na vodné zdroje.

Vodné biotechnológie predstavujú prehľad týchto biotechnologických procesov (genetické, enzymatické a fermentačné inžinierstvo) aplikovaných na vodné organizmy a metódy ich produkcie (tradičná akvakultúra a akvakultúra produkujúca geneticky modifikované organizmy).