Vitamíny: Prístup lekárskeho chemika

Pôvodný názov:

Vitamins: Medicinal Chemist Approach

Obsah knihy:

Vitamíny sú organické molekuly, ktoré sú v strave potrebné pre normálny zdravotný stav a rast organizmu. Táto potreba vzniká v dôsledku neschopnosti buniek produkovať tieto zlúčeniny.

Názov "vitamín" sa pôvodne dal týmto akcesorickým potravinovým faktorom, pretože sa vedelo, že sú životne dôležité pre život a všetky boli považované za amíny. Keď sa ukázalo, že niektoré z nich nie sú amíny a dokonca neobsahujú dusík, Drummond navrhol úpravu, ktorá viedla k termínu vitamín.

Požiadavka na ich nepatrné množstvo naznačuje katalytickú úlohu v bunke. Charakteristickou črtou vitamínov je, že ich vo všeobecnosti nemôžu syntetizovať bunky cicavcov, a preto musia byť dodávané v potrave.