Vína z Gruzínska

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje komplexný a pútavý úvod do gruzínskych vín, ktorý zaujme tak nováčikov, ako aj odborníkov v tejto oblasti. Ponúka nové pohľady na túto tému a poukazuje na bohatú históriu gruzínskeho vinohradníctva.

⬤ Fascinujúce a zasvätené
⬤ skvelé pre nováčikov aj odborníkov
⬤ dobre štruktúrované s hĺbkou a šírkou
⬤ obohacuje chápanie gruzínskych vín
⬤ vynikajúci servis a podanie.

V recenziách sa neuvádzajú žiadne významné zápory.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The wines of Georgia

Obsah knihy:

Gruzínska republika sa môže pochváliť viac ako 8000-ročnou históriou vinárstva. Súčasný vinársky priemysel je však veľmi mladý. Po získaní nezávislosti od Sovietskeho zväzu Gruzínsko posledných 25 rokov obnovuje svoju jedinečnú vinársku tradíciu a znovuobjavuje osobitosť svojich pôvodných odrôd. Z hŕstky výrobcov v roku 1997 sa stalo viac ako 1 300 výrobcov. Víno je pre Gruzínsko pravdepodobne dôležitejšie ako pre akúkoľvek inú krajinu a jeho obyvatelia pevne veria, že ich krajina je rodiskom vína. Napriek tomu sú gruzínske vína na Západe stále veľmi neznáme.

Lisa Graniková, ktorá začala navštevovať Gruzínsko pred 30 rokmi, začína knihu Vína Gruzínska svižnou prehliadkou histórie krajiny a analýzou jej zložitej geológie a potom sa venuje gruzínskej kultúre vína. Vysvetľuje nielen metódy výroby vína a vinohradníctva, ale aj ústredné miesto vína v gruzínskej kultúre vo všeobecnosti a opisuje nadtradíciu, ktorú anglické slovo "feasting" (hodovanie) zle vystihuje. Gruzínsko sa môže pochváliť viac ako 400 pôvodnými odrodami Vitis vinifera.

Granik tu opisuje najčastejšie pestované odrody viniča, ako aj mnohé "stratené" odrody, ktoré sa obnovujú.

V druhej polovici knihy sú podrobne opísané jednotlivé hlavné regióny. Z 20 gruzínskych CHKO sa 15 nachádza na východe, v Kachetii. Tento plodný vinársky región má 900-ročnú históriu a je domovom qvevri, kónickej hlinenej nádoby, ktorá pre mnohých predstavuje gruzínske vinárstvo. Smerom na západ sú regióny stále redšie osídlené.

Niektoré miesta sú stále priekopníckymi vinárskymi oblasťami, kde je viac amatérskych vinárov a samoukov. Granik uvádza podrobnosti o najvýznamnejších výrobcoch spolu s tipmi na zaujímavé miesta a miesta na stravovanie a pobyt pre tých, ktorí krajinu navštívia. Táto definitívna kniha o gruzínskom víne je základným textom pre každého, kto dnes študuje alebo vyrába víno.