Vína Južnej Afriky: 9781913022037

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 22 hlasoch.

Pôvodný názov:

The wines of South Africa: 9781913022037

Obsah knihy:

V priebehu niekoľkých rokov od založenia holandskej osady v Západnom Kapsku v roku 1652 začali noví obyvatelia vyrábať víno na posilnenie posádok plaviacich sa z Európy do kolónií vo východnej Ázii cez Kapsko. Už o storočie neskôr sa v Južnej Afrike vyrábali renomované vína, pričom vína z Constantie si obľúbil Napoleon aj jeho veľký rival vojvoda z Wellingtonu. Odvtedy sa juhoafrický vinársky priemysel niekoľkokrát ocitol v situácii, keď ho postihli choroby aj politické otrasy. Moderný priemysel sa zrodil s koncom apartheidu a bol poznačený opakovanými vlnami inovácií, transformácie a ambícií.

Jim Clarke posledných 15 rokov pozorne sleduje juhoafrický vinársky priemysel. Na začiatku knihy Vína Južnej Afriky sa venuje histórii krajiny, ktorej priekopnícky duch sa prelína s dedičstvom kolonializmu a otroctva. Clarke ďalej rozoberá úsilie, ktoré vinársky priemysel vynakladá na riešenie problému rasovej nerovnosti, pričom vzdelávacie programy, iniciatívy na posilnenie postavenia pracovníkov a reštitúcie pôdy sa využívajú na vytváranie príležitostí a obnovu rovnováhy. Zameriava sa aj na otázky klímy a štruktúry odvetvia, ktoré predstavujú výzvu pre výrobcov vína v krajine.

Clarke poskytuje čitateľom komplexný pohľad na krajinu, geológiu a podnebie, ktoré pomáhajú vytvárať juhoafrické vína, pričom si všíma rast výrazných vín založených na terroire, ktoré dnes definujú špičkovú kvalitu a charakter. Od konca apartheidu sa výsadba viníc dramaticky zmenila a kapitola o kľúčových odrodách viniča približuje súčasnú škálu odrôd a ich typický prejav v Kapsku. V závere sa podrobne skúma každý región, pričom sa profilujú kľúčoví výrobcovia, veľké mená aj noví inovátori. Celkovo je tento dôkladný prieskum fascinujúceho príbehu juhoafrického vína neoceniteľným sprievodcom po vinárskej krajine, ktorá sa neustále rozrastá.