Vij's Indian: Naše príbehy, korenie a obľúbené recepty: Kuchařka

Recenzie čitateľov

Recenzie na Vijovu kuchársku knihu sú zmesou nadšenia a sklamania. Mnohí čitatelia milujú jeho jedinečné recepty a radostný zážitok z varenia, zatiaľ čo iní vyjadrujú sklamanie z praktickej stránky a účinnosti ponúkaných receptov.

⬤ Pútavé rozprávanie a živé opisy.
⬤ Inovatívne a zaujímavé recepty, ktoré mnohí považujú za atraktívne.
⬤ Predchádzajúce zážitky z reštaurácií sú nezabudnuteľné a chuťovo výrazné.
⬤ Vizuálne príjemné a so skvelými fotografiami.
⬤ Sprístupňuje a spríjemňuje varenie indických jedál.

⬤ Niektoré recepty sú neatraktívne a zle prezentované.
⬤ Niekoľko recenzií uvádza recepty, ktoré nefungujú dobre, s problémami ako nadmerná vlhkosť alebo nevýrazná chuť.
⬤ Chýba zoznam na získanie ingrediencií.
⬤ Obavy, že recepty možno neboli dostatočne otestované v domácich kuchyniach.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Vij's Indian: Our Stories, Spices and Cherished Recipes: A Cookbook

Obsah knihy:

V užšom výbere na Gourmand World Cookbook Awards 2017 - Najlepšia kniha o indickej kuchyni

Meeru Dhalwala a Vikram Vij, dynamický tím stojaci za slávnymi indickými reštauráciami v Severnej Amerike, prinášajú novú krásnu zbierku obľúbených receptov, ktoré pripravujú vo svojich reštauráciách a ktoré pravidelne varia aj doma. Sú to tie špeciálne recepty, ktoré pochádzajú zo životnej cesty a sú plné významu, príbehov a indických chutí.

Toto je kuchárska kniha pre indickú domácu kuchyňu, ktorá je pre Meeru a Vikrama zdrojom výživy a zdravia. Jedia a majú radi mäso, ale doma (najmä Meeru) kladú dôraz na zdravé, chutné vegetariánske jedlá, pričom mäsové karí sa podáva raz, maximálne dvakrát týždenne. Vďaka kráse varenia s indickými koreninami sú ich vegetariánske jedlá také chutné, že na mäso ani nepomyslíte. Vnútri nájdete množstvo vegetariánskych receptov spolu s množstvom receptov na ryby, hydinu a mäso pre potešenie každého.

Vij's Indian obsahuje 80 originálnych a inšpiratívnych receptov, ktoré sú starostlivo pripravené pre nových aj skúsených domácich kuchárov. Meeru a Vikram vám ukážu, ako pripraviť jedlá, ako sú ich grilovaná tekvica s cukrom opečenou repou a cibuľou okorenenou rascou, cícerové placky a naklíčená šošovica, zeleninové kofty so smotanovým paradajkovým karí, kuracie karí so zeleným a čiernym kardamónom, jemne karíované hovädzie rebierka a jahňacie nanuky s cesnakom a ricottou a sennou gréckou omáčkou. Je určená pre všetkých, ktorí chcú variť modernú indickú kuchyňu, a Meeru a Vikram sú s vami na každom kroku. Do receptov zahrnuli aj návrhy na párovanie, takže budete mať veľa nápadov a možností, aby vaše indické varenie bolo dynamické. Rôzne huby a zimné tekvicové karí v kombinácii s hnedou ryžou a žltým pilafom Channa Daal alebo šafranové kurča a ryža v hlinenom hrnci v kombinácii s naklíčenou šošovicou, paprikou a mrkvovým šalátom - kombinácií je nekonečne veľa Vijova indická kuchyňa je krásna nová zbierka receptov, ktorá obsahuje všetky základné informácie o indickom korení, základné indické suroviny, odborné tipy a navrhované kombinácie s vínom.