Veľmi čínska kuchárka: Kuchyňa: 100 receptov z Číny a nie z Číny (ale stále skutočne čínskych)

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je dobre prijímaná pre svoje pútavé rozprávanie, podrobné recepty a krásne fotografie. Mnohí recenzenti oceňujú jej prístupný štýl a rozmanitosť ponúkaných receptov, od jednoduchých až po zložitejšie. Pôvod autorov a ich vzťah k čínskej kuchyni majú u čitateľov ohlas. Vyskytli sa však aj sťažnosti na stav príchodu knihy a želanie, aby sa v nej nachádzalo viac konkrétnych typov receptov.

⬤ Dobre napísané s pútavými osobnými príbehmi
⬤ jednoduché recepty
⬤ krásne fotografie
⬤ rôznorodosť náročnosti receptov
⬤ skvelé pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov
⬤ emocionálne rezonujúci obsah
⬤ dobre organizovaná
⬤ hrubá a pevná kniha.

⬤ Niektoré knihy prišli poškodené
⬤ niektorí používatelia si želali viac receptov na miešanie alebo špecifické typy receptov
⬤ niektoré recepty sa môžu zdať príliš zložité na rýchle jedlá.

(na základe 155 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Very Chinese Cookbook: 100 Recipes from China and Not China (But Still Really Chinese)

Obsah knihy:

Rozprávanie príbehov sa stretáva s osvedčenou technikou, keď otec a syn, ktorí stoja za seriálom Hunger Pangs na YouTube v americkej skúšobnej kuchyni, oslavujú radosť z čínskej kuchyne.

Sto receptov v tejto kuchárskej knihe je určených pre nováčikov aj skúsených ľudí, či už ochucujete svoj prvý wok, alebo ste pripravení získať odznak za zásluhy: "Zložil som svoje prvé Xiao Long Bao."

Kevin Pang, držiteľ ceny Jamesa Bearda, a jeho otec Jeffrey prinášajú široký a láskavo neúctivý pohľad na čínsku kuchyňu - vylučujúc viac upätých prístupov -, ktorý je zábavný, chutný a úplne dosiahnuteľný, pretože upozorňujú na recepty, ktoré boli prísne testované kuchármi v ATK, aby sa zabezpečil úspech.

Recept na každý večer:Kapitoly prechádzajú od večerí na každý deň až po špeciálne projekty. Pripravte si jednoduché rezance so šupinovým olejom alebo miešané hovädzie mäso s Gai Lan. Keď vám to čas dovolí, pripravte neodolateľný bravčový bôčik na červeno, chrumkavé taiwanské vyprážané bravčové kotlety a slávnostného homára so zázvorom a šupinami.

Dobrodružstvo podľa vlastného výberu:Infografika vám pomôže kombinovať a prispôsobovať náplne s horúcim vodným cestom a precvičiť si niekoľko tvarov.

Otcove najväčšie hity: Jeffrey destiluje celý život varenia v kapitole o tuřínovom koláči, kantonskom prevedení ruského boršču a magickej omáčke XO.

Sprievodca nákupmi v čínskej štvrti: Od výberu správnej sójovej omáčky alebo octu po nákup čerstvých rezancov, hľadanie superlatívnych budhistických kurčiat a ocenenie zázrakov tisícročných vajec.

Raňajky po celý deň: Či už je 10 hodín ráno alebo 16 hodín popoludní, je ten správny čas vychutnať si domáci vaječný koláč s krémom, toasty s kondenzovaným mliekom alebo žemľu s klobásou spolu so šálkou domáceho mliečneho čaju alebo sladeného sójového mlieka.

Techniky testovacej kuchyne: Od najlepšej oblohy na sladkokyslé bravčové mäso až po inovatívnu metódu na jemné krevetové knedličky Crystal Shrimp, starostlivé pokyny a bohaté fotografie objasňujú každý kľúčový krok.

S poučnou zmesou humoru a jasných inštrukcií Pangsovci ukazujú, ako vybudovať špajzu, učia, ako používať wok a sekáčik, recenzujú populárne značky instantných rezancov a ponúkajú vizuálneho sprievodcu dim sum.