Veľký sprievodca škebľovým koláčom a hranolkami: Prečo ich milujeme, ako ich pripraviť a kde ich nájsť od Maine po Virgíniu

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre preskúmaným prieskumom mušľových koláčov a lievancov, plná historických súvislostí, anekdot a receptov. Slúži ako cestovný sprievodca a zdroj inšpirácie pre milovníkov jedla, najmä tých, ktorí majú vzťah k Novému Anglicku.

Dôkladne preskúmaná publikácia so zaujímavými anekdotami, humorom a historickými postrehmi. Obsahuje užitočné cestovateľské tipy na návštevu horúcich miest pre škebľové koláče spolu s niekoľkými receptami. Osloví záujemcov o kultúru a históriu jedla, vďaka čomu je príjemná pre kuchárov aj čitateľov.

Nie je to primárne kuchárska kniha; môže chýbať hĺbka pre tých, ktorí hľadajú rozsiahle recepty. V niektorých recenziách sa spomína túžba po väčšom počte receptov a fotografií, ktoré by obohatili obsah.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Great Clam Cake and Fritter Guide: Why We Love Them, How to Make Them, and Where to Find Them from Maine to Virginia

Obsah knihy:

Zabudnite na homárske rolky a krabie koláčiky. Jedlo, ktoré obyvatelia východného pobrežia skutočne vyhľadávajú, sú mušľové koláčiky a hranolky.

V Maine je to vyprážaná škebľová placka, vo Virgínii placka plnená škebľami, v južnom Novom Anglicku škebľové diery, ktoré sú letnou sviatosťou napriek ich zlej výžive, častej mastnote a obmedzenej dostupnosti (alebo možno práve preto). Veľký sprievodca škebľovými koláčmi a fritézami sa zaoberá pôvodom týchto kultových regionálnych pochúťok, obsahuje profily 50 najlepších reštaurácií a chatiek, v ktorých sa vyrábajú škebľové koláče a fritézy, a podrobne opisuje najvýznamnejšie umelecké a udalostné pocty tomuto jedlu, okrem iného v seriáli Family Guy, v karikatúrach Dona Bousqueta a v poviedke ocenenej Pulitzerovou cenou.

Domácich majstrov potešia v knihe uvedené itineráre prechádzok za koláčmi na bicykli a v aute, sprievodcovia po koláčových plážach a viac ako 20 receptov. Veľký sprievodca škebľovým koláčom a fritézou je definitívnou históriou škebľového koláča/fritézy, kuchárskou knihou a cestovateľským sprievodcom a splní sa vám sen o leňošení v krásnom prostredí morského pobrežia a napĺňaní sa chutnými vyprážanými morskými plodmi!