Veľké tučné prekvapenie: Prečo maslo, mäso a syr patria do zdravej stravy

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4071 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet

Obsah knihy:

New York Times bestseller.

Kniha bola zaradená do rebríčka The Economist 's Book of the Year 2014.

Vymenovaná za jednu z desiatich najlepších kníh literatúry faktu za rok 2014 v časopise The Wall Street Journal.

Kirkus Reviews Najlepšie knihy literatúry faktu za rok 2014.

Najpamätnejšia kniha o zdravotníctve za rok 2014 podľa časopisu Forbes.

V knihe Veľké tukové prekvapenie investigatívna novinárka Nina Teicholzová odhaľuje nemysliteľné: že všetko, čo sme si mysleli, že vieme o tukoch v strave, je nesprávne. Dokumentuje, ako sa nízkotučné výživové odporúčania za posledných šesťdesiat rokov rovnali rozsiahlemu nekontrolovanému experimentu na celej populácii, ktorý mal katastrofálne dôsledky pre naše zdravie.

Celé desaťročia nám hovorili, že najlepšia možná strava zahŕňa obmedzenie tukov, najmä nasýtených tukov, a že ak nie sme zdravší alebo štíhlejší, musí to byť preto, že sa dostatočne nesnažíme. Ale čo ak je problémom samotná nízkotučná strava? Čo ak práve potraviny, ktoré si odopierame - krémové syry, prskajúce steaky - sú kľúčom k zvráteniu epidémie obezity, cukrovky a srdcových chorôb?

V tomto pútavom, živom a presvedčivom príbehu, ktorý vychádza z deväť rokov trvajúceho vyšetrovania, Teicholz ukazuje, ako sa vo vedeckej komunite a v predstavách verejnosti presadili dezinformácie o nasýtených tukoch a ako nedávne zistenia tieto názory vyvrátili. Vysvetľuje, prečo stredomorská diéta nie je najzdravšia a ako možno nahrádzame transmastné tuky niečím ešte horším. Táto prekvapujúca história ukazuje, ako sa veda o výžive tak veľmi pomýlila: ako príliš horliví výskumníci kombináciou ega, zaujatosti a predčasného inštitucionálneho konsenzu umožnili, aby sa nebezpečné skreslené predstavy stali stravovacou dogmou.

S vedeckou prísnosťou, ktorá otvára oči, kniha The Big Fat Surprise (Veľké tukové prekvapenie) vyvracia zaužívanú múdrosť o všetkých tukoch s prevratným tvrdením, že viac, nie menej tukov v strave - vrátane nasýtených tukov - vedie k lepšiemu zdraviu a pohode. Veda dokazuje, že sme sa desaťročia zbytočne vyhýbali mäsu, syrom, plnotučnému mlieku a vajciam a že teraz môžeme bez pocitu viny tieto chutné potraviny opäť prijať do svojho života.