Veliteľova divoká strana: Odvážne chute čerstvých ingrediencií z veľkej prírody

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je všeobecne dobre prijímaná pre svoj informatívny obsah, atraktívne fotografie a konkrétne recepty, najmä na jedlá zo zveriny. Verzia pre Kindle však bola kritizovaná za nedostatok funkcií a niektorí recenzenti vyjadrili sklamanie z niektorých receptov.

Kvalitné informácie, množstvo fotografií, osobné komentáre, skvelé recepty na zverinu a inú divinu, nepoškodený stav pri dodaní, dobrý doplnok k predchádzajúcim publikáciám.

Verzii pre Kindle chýbajú odkazy a index, niektoré recepty sa považujú za zastarané alebo sklamané, potenciálne ťažko dostupné prísady pre osoby mimo Louisiany.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Commander's Wild Side: Bold Flavors for Fresh Ingredients from the Great Outdoors

Obsah knihy:

Desiatky jedál z diviny, rýb a hydiny z jednej z najobľúbenejších amerických reštaurácií.

Vďaka legendárnemu talentu, najčerstvejším možným surovinám a tradícii zábavy Commander's Palace dokazuje, že skvelé reštaurácie sa časom len zlepšujú. Táto kritikmi uznávaná reštaurácia, ktorá je inštitúciou v New Orleanse od roku 1880, je držiteľom ceny Jamesa Bearda za najvýznamnejšiu reštauráciu v Amerike a sedemnásť rokov po sebe sa umiestnila na prvom mieste v rebríčku najlepších gastronomických zariadení v meste, vďaka čomu je každá návšteva New Orleansu oficiálne neúplná bez pikantného jedla v tejto krásnej pamiatke Garden District.

Posádku Commander's Palace nič nezastaví a Commander's Wild Side, ktorá obsahuje viac ako sto nových receptov na jedlá priamo z amerických zálivov, potokov, hôr a vnútrozemia, ako aj desiatky úžasných fotografií, je toho dôkazom.

Šéfkuchár Tory McPhail ponúka recepty na všetko od losa grilovaného na jalovcových bobuliach, zajaca s kozím syrom a pečenú prepelicu s bourbonovo-slaninovou plnkou až po jamajského konča Callaloo, marinovaný krabí šalát a platesu pečenú na pekanovom masle s krémom z kreolskej horčice.

Hľadáte niečo tradičnejšie? Vyskúšajte bravčové mäso na grile s citrónom a cesnakom a pečeného moriaka alebo niektorú z neškrobených náhrad - pre prípad, že by mäsiar nemal pumu.

Commander's Wild Side zaručene ponúka to správne jedlo, ktoré spestrí váš kuchársky repertoár.

--Restaurant Hospitality.