Vek sóje: environmentálne dejiny sóje počas veľkej akcelerácie

Pôvodný názov:

The Age of the Soybean: An Environmental History of Soy During the Great Acceleration

Obsah knihy:

Sója je oveľa viac ako len univerzálna plodina, ktorej deriváty slúžia na pokrytie potreby bielkovín pri bezmäsitej strave.

Sója je jednou z najdôležitejších komodít na svete, predstavuje stelesnenie mechanizovaného priemyselného poľnohospodárstva a je jedným z hlavných aktérov sociálno-ekonomických, politických a ekologických zmien priemyselného poľnohospodárstva vo viacerých regiónoch sveta. Napriek potenciálu tejto plodiny ako lacného zdroja rastlinných bielkovín pre ľudí, väčšina priemyselnej produkcie sóje poháňa globálny mäsopriemyselný komplex ako krmivo pre zvieratá.

Sója je tak paradoxne pre širokú verejnosť stále relatívne "neviditeľnou" plodinou, hoci jej celosvetové výnosy naďalej rastú obrovským tempom, čo napĺňa vrecká agrobiznisu a škodí tradičnému poľnohospodárstvu. Nadnárodné sociálno-ekologické a hospodárske súvislosti, ktoré charakterizujú globálnu expanziu tejto všestrannej strukoviny, vyvolali pozornosť vedcov na celom svete, ktorí začali odhaľovať hlavné historické faktory, ktoré stáli za vzostupom sóje v globálnom potravinovom reťazci. Cieľom tejto knihy je rozšíriť analýzu a ponúknuť doteraz najvýznamnejšie úsilie o environmentálnu históriu sóje.

V tomto zväzku, ktorý sa zaoberá sociálno-ekonomickými a ekologickými zmenami podmienenými (a určujúcimi) vzostupom sóje v medzinárodných potravinových reťazcoch počas veľkého zrýchlenia, sú zhromaždené príspevky od medzinárodného zoskupenia výskumníkov pracujúcich v mnohých geografických kontextoch, od Japonska a Číny až po Indiu, africké krajiny, južný kužeľ Latinskej Ameriky, severnú Európu a Spojené štáty. Pestovanie, šľachtenie, spracovanie a predaj sóje spojili dejiny týchto rozmanitých regiónov a zmenili ich ekologické a sociálno-ekonomické súvislosti na nepoznanie.