Vegánske Mexiko: Mexické recepty na uspokojenie duše: od tamales po tostadas

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha ponúka komplexný prieskum vegánskej mexickej kuchyne s množstvom autentických receptov. Hoci je chválená najmä pre svoje autentické chute a rozsiahly obsah o mexickej kuchyni, niektorí používatelia vyjadrujú obavy týkajúce sa dostupnosti ingrediencií, zložitosti receptov a zahrnutia niektorých vegánskych náhrad. Celkovo sa oceňuje jej krásna prezentácia a hĺbka informácií.

⬤ Široká škála autentických mexických receptov.
⬤ Krásne ilustrované a dobre organizované.
⬤ Ponúka zdravé možnosti varenia bez pridania oleja pri mnohých jedlách.
⬤ Recepty sú vo všeobecnosti jednoduché a dobre sa pripravujú.
⬤ Poskytuje historický kontext a kultúrny pohľad na mexickú kuchyňu.

⬤ Mnohé ingrediencie môžu byť pre niektorých používateľov ťažko dostupné, najmä vo vidieckych oblastiach.
⬤ Niektoré recepty sa považujú za príliš zložité a časovo náročné.
⬤ Mnohé recepty používajú vegánske náhrady, ako je syr a kyslá smotana, ktoré niektorí používatelia nepovažujú za autentické.
⬤ Návody môžu byť niekedy málo zrozumiteľné a chýbajú v nich krížové odkazy.

(na základe 107 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Vegan Mexico: Soul-Satisfying Regional Recipes from Tamales to Tostadas

Obsah knihy:

Prvá kuchárska kniha vegánskych regionálnych mexických receptov.

Autor bestselleru Vegan Tacos skúma čaro mexickej regionálnej kuchyne. Vychutnajte si exotické chute týchto rozmanitých kuchýň bez toho, aby ste museli opustiť svoju kuchyňu.

Jasonove lahodné recepty zachytávajú podstatu molov z Oaxacy, mayského dedičstva Yucatánu, dymových chutí čili zo Zacatecas, južných regiónov zameraných na ovocie, španielskeho vplyvu Veracruzu a pouličného jedla z Mexico City. Recepty obsahujú:

⬤ Oaxacká čierna fazuľa.

⬤ Modré kukuričné huby Bocoles.

⬤ Nudľová polievka so štyrmi čili.

⬤ Klasické sladké kukuričné tamales.

⬤ Pouličné enchilady v starom štýle.

⬤ Sonoran Machaca Burritos.

⬤ Sladké zemiakové pastelitos.

⬤ Tres Leches Cake.

Jason, popredný odborník na vegánsku mexickú kuchyňu, sa delí o základné koncepty prípravy autentickej mexickej kuchyne a spája recepty s ich miestom v histórii Mexika. Čitatelia budú odchádzať s novým pochopením a obdivom k rozmanitosti a chutiam Mexika a budú inšpirovaní k príprave chutných hlavných jedál, polievok, nátierok, sendvičov, chleba, dezertov, občerstvenia a mnohých ďalších.