Vegánska čínska kuchyňa: Recepty a moderné príbehy z tisícročnej tradície: Kuchařka z tradičnej čínskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha získala prevažne pozitívne recenzie pre svoje autentické chute, krásne fotografie a prístupné recepty. Hoci vyniká bohatým kultúrnym zázemím a jasnými pokynmi, niektorí recenzenti upozornili na problémy pri získavaní konkrétnych surovín a na to, že niekoľko receptov je príliš mastných na osobné preferencie.

⬤ Autentické a chutné recepty
⬤ krásne a profesionálne fotografie
⬤ kultúrne bohatý obsah
⬤ jasné a prehľadné pokyny
⬤ vizuálne príťažlivé usporiadanie
⬤ vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov
⬤ recepty vyhovujú vegánskej strave
⬤ dobrá kombinácia rýchlych a zložitých jedál.

⬤ Niektoré ingrediencie sa ťažko zháňajú a vyžadujú si dodatočné úsilie pri ich získavaní
⬤ niekoľko receptov môže byť pre niektorých príliš mastných
⬤ nemusia byť praktické pre tých, ktorí nemajú dobre zásobenú ázijskú špajzu
⬤ niektoré recepty môžu vyžadovať špeciálne ingrediencie, ktoré by mohli obmedzovať príležitostných kuchárov.

(na základe 90 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Vegan Chinese Kitchen: Recipes and Modern Stories from a Thousand-Year-Old Tradition: A Cookbook

Obsah knihy:

NOMINÁCIA NA CENU JAMES BEARD -100+ čerstvých, rastlinných, umami nabitých receptov, ktoré ukazujú škálu tradičnej a modernej čínskej vegánskej kuchyne od tvorcu knihy The Plant-Based Wok.

JEDNA Z DESIATICH NAJLEPŠÍCH KUCHÁRSKYCH KNÍH ROKA: The Washington Post, Jednoducho recepty.

JEDNA Z NAJLEPŠÍCH KUCHÁRSKYCH KNÍH ROKA: The New York Times, Saveur, Vice, Epicurious, Library Journal

Keď sa Hannah Che rozhodla stať sa vegánkou, obávala sa, že ju to odlúči od tradícií a jedál, ktoré jej čínska rodina oslavovala. To však bolo predtým, ako sa dozvedela o zhai cai, rastlinnej čínskej kuchyni, ktorá kladie dôraz na ingrediencie bohaté na umami a ktorej pôvod siaha po stáročia do kuchýň budhistických chrámov.

V knihe Vegánska čínska kuchyňa nám Hannah Che prostredníctvom nádherných fotografií, príbehov a receptov ukazuje čaro tejto vysoko rozvinutej a kreatívnej tradície, v ktorej sa takmer každé jedlo z čínskeho repertoáru dá zopakovať bez mäsa, napríklad fazuľa smažená nasucho alebo sladkokyslé tofu. Nájdete tu aj recepty, ktoré sú prirodzene rastlinného pôvodu a sú rovnako neodolateľné ako výživné, ako napríklad vločkové palacinky z cibule, kukurica vyprážaná s paprikou a píniovými orieškami alebo hráškové výhonky dusené v zamatovom hubovom vývare pripravenom na sezamovej olejovej zápražke.

Táto kniha poteší vegánov, vegetariánov aj všežravcov a pozýva vás preskúmať celý svet chutí a ingrediencií.