Vedenie: 100 veľkých a malých tanierov, ktoré nanovo definujú zeleninové varenie

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je chválená pre svoje inovatívne a chutné zeleninové recepty, vďaka čomu je obľúbená medzi vegánmi aj nevegánmi. Mnohí recenzenti si všimli jednoduchosť a eleganciu jedál, hoci niektorí mali problémy s testovaním a úpravou receptov.

⬤ Inovatívne a kreatívne recepty, ktoré vytvárajú komplexné chute pri jednoduchej príprave.
⬤ Krásna prezentácia a ilustrácie, ktoré inšpirujú k vareniu.
⬤ Mnohé jedlá sú jednoduché na prípravu, čo je atraktívne aj pre nevegánov.
⬤ Vhodné pre tých, ktorí chcú povýšiť svoje zeleninové varenie alebo vyskúšať gurmánske vegánske jedlá.

⬤ Niektoré recepty nie sú dôkladne otestované, čo vedie k nezrovnalostiam a problémom s množstvom ingrediencií.
⬤ Niektoré recepty si vyžadujú ťažko dostupné vegánske výrobky, čo nemusí byť praktické pre všetkých domácich kuchárov.
⬤ Niekoľko recenzentov si všimlo prípady nedbalej úpravy v návodoch na recepty.
⬤ Niektoré jedlá boli vnímané ako príliš náročné alebo zložité pre amatérskych kuchárov.

(na základe 164 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Vedge: 100 Plates Large and Small That Redefine Vegetable Cooking

Obsah knihy:

Najzaujímavejšie zeleninové jedlá v krajine sa pripravujú v reštaurácii Vedge, kde v elegantnom mestskom dome z 19. storočia vo Filadelfii šéfkuchári Rich Landau a Kate Jacoby podávajú výnimočne chutné jedlá, ktoré nadchýnajú vegánov, vegetariánov aj mäsožravcov.

Teraz sa Landau a Jacoby delia o svoju vášeň pre dômyselné varenie zeleniny. Viac ako 100 receptov, ako napríklad zemiaky Fingerling so smotanovou worcestrovou omáčkou, Pho s pečenou maslovou tekvicou, vyprážaná francúzska fazuľa s kaparovou Bagna Cauda a baklažán Braciole, oplýva chuťou, ale ich príprava je prekvapivo jednoduchá.

Pri dezertoch je v centre pozornosti ovocie v jedlách, ako sú čučoriedky s koláčovou kôrkou a limonádová zmrzlina, ale aj zelenina môže ukradnúť pozornosť, ako napríklad v jedle Pots de Cr me s červenou repou.

Vďaka viac ako 100 fotografiám, anekdotám zo zákulisia a užitočným tipom je Vedge základnou kuchárskou knihou, ktorá spôsobí revolúciu vo varení a ochutnávaní zeleniny.