Veda o výžive

Pôvodný názov:

The Science of Nutrition

Obsah knihy:

Veda, ktorá interpretuje vzájomné pôsobenie rôznych látok v potravinách a živín vo vzťahu k organizmu, je známa ako výživa. Zohľadňuje udržiavanie, rast, reprodukciu, choroby a zdravie organizmu.

Ak príjem živín nie je dostatočný alebo ak je ich príjem príliš veľký, môže to spôsobiť stav známy ako podvýživa. Nedostatok živín, známy aj ako podvýživa, môže spôsobiť rôzne ochorenia, napríklad skorbut, anémiu a slepotu. Nadbytok živín, nazývaný aj nadmerná výživa, môže tiež spôsobiť niekoľko ochorení, ako je obezita a metabolický syndróm.

Živiny sa primárne delia do dvoch kategórií, na makroživiny a mikroživiny. Medzi makroživiny patria sacharidy, tuky, vláknina a bielkoviny.

Minerály a vitamíny sú príkladom mikroživín. Témy obsiahnuté v tejto knihe o výžive majú mimoriadny význam a určite poskytnú čitateľom neuveriteľné poznatky.

Obsahuje príspevky odborníkov a vedcov, ktoré poskytnú inovatívny pohľad na túto oblasť. Táto kniha bude slúžiť ako cenný zdroj informácií pre študentov a doktorandov.