Večernica: Recepty na jablkové koláče, ustrice, homárové rolky a ďalšie jedlá z modernej mainskej chaty s morskými plodmi

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha od spoločnosti Eventide získala zmes pozitívnych a kritických recenzií. Mnohí používatelia chvália jej krásny dizajn, vysokokvalitné fotografie a jedinečné, chutné recepty, ktoré často spájajú tradičné morské plody Nového Anglicka s ázijskými vplyvmi. Niektorí recenzenti však vyjadrujú sklamanie z toho, že sa zameriava skôr na jedlá inšpirované Áziou než na tradičné recepty z Nového Anglicka, a kritizujú nedostatok jednoduchých receptov na morské plody. Kniha si vyžaduje špecifické ingrediencie, ktoré nemusia byť ľahko dostupné pre každého.

Krásny dizajn a fotografie, kreatívne a chutné recepty, podrobné pokyny na prípravu morských plodov, komplexný sprievodca pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, pútavé príbehy z reštaurácie a časti o koktailoch a prílohách.

Veľký dôraz na recepty inšpirované Áziou namiesto tradičných jedál z Nového Anglicka, niektoré recepty si vyžadujú ťažko dostupné suroviny, je tu veľa receptov, ktoré nie sú z morských plodov a nemusia spĺňať očakávania, a problémy s usporiadaním a menšou veľkosťou knihy, ktorá ovplyvňuje kvalitu fotografií.

(na základe 55 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Eventide: Recipes for Clambakes, Oysters, Lobster Rolls, and More from a Modern Maine Seafood Shack

Obsah knihy:

Premeňte svoju kuchyňu na osobnú chatu s morskými plodmi a ustricový bar so 120 receptami z reštaurácie ocenenej cenou Jamesa Bearda, ktorá zosobňuje pôvab Maine.

"Táto kniha je predurčená na to, aby bola dobre používaná a obľúbená." Jenny Rosenstrachová, autorka bestselleru New York Times Dinner: A Love Story

Z jednej z najlepších reštaurácií v Maine prichádza kuchárska kniha na jednoduchú zábavu a nekonečné varenie inšpirované pobrežím. Reštaurácia Eventide, postavená na nedotknutých surovinách južného Maine, vrátane najlepších mäkkýšov na svete, je známa tým, že prináša tieto plody na stôl s premysleným, ale experimentálnym a improvizovaným štýlom varenia a pohostinnosti. Výsledkom sú modernizované jedlá z homárovej búdky a ustricového baru s výraznými doplnkami klasického mainského štýlu varenia "down east". Či už žijete na pobreží, alebo nie, týchto 120 receptov si zamilujete, vrátane:

- Preslávená homárová rolka s hnedým maslom na žemli Bao.

- Ústrice s kimchi ľadom.

- Tatarák z tuniaka s ramenskými krekrami.

- Rodinný maine clambake (s návodom na prípravu u vás doma alebo v prírode).

- Tempura Smelts s pikantným Tzatziki.

- New England Clam Chowder s domácimi soľničkami.

- Údené mušle.

- Zmrzlinové sendviče s medom a arašidovým maslom.

Nádherné fotoprehliadky úchvatnej divočiny južného Maine oživujú túto neuveriteľnú zbierku. Súčasťou sú aj návody na správny nákup a prípravu morských plodov a mäkkýšov pre nečakane jednoduché crudo nátierky a raw barové jedlá. Prostredníctvom receptov, profilov miestnych výrobcov potravín, príbehov o stravovaní v Maine a morských plodoch, ktoré robia pobrežie Nového Anglicka takým ikonickým, je Eventide poctou regiónu a nenahraditeľným zdrojom informácií.