Vavrinec: „Vavrinec“, ktorý sa v roku 1943 stal súčasťou svetovej vojny, a ktorý sa v roku 1943 stal súčasťou svetovej vojny: Moderné americké chute vo Filadelfii

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha získala pozitívne ohlasy pre svoje úžasné obrázky a zaujímavé recepty, ale niektorí používatelia považujú recepty za príliš zložité na domáce varenie.

Krásne obrázky, zaujímavé a zložité recepty, skvelé pre kuchárov, ktorí si chcú zlepšiť svoje zručnosti, prehľadné s modernými trendmi.

Recepty sú príliš zložité pre priemerného domáceho kuchára, ponúka veľmi málo pre tých, ktorí hľadajú jednoduchšie jedlá.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Laurel: Modern American Flavors in Philadelphia

Obsah knihy:

Vynikajúce sezónne degustačné menu zo srdca južnej Philadelphie

Laurel, prvá kniha od reštaurátora a víťaza súťaže Top Chef Nicholasa Elmiho, sľubuje, že bude rovnako pútavá a chutná ako jej rovnomenná reštaurácia, kulinárska bašta v južnej Philadelphii.

Elmiho francúzske zázemie a vzdelanie sa v Laurel odrážajú od začiatku, ale Laurel je pravá americká reštaurácia s moderným štýlom. Uznávané deväťchodové degustačné menu nemá vo Filadelfii obdobu. Elmi robí sezónnosť tak, ako sa patrí.

⬤ Jeseň prináša jablkovo-yuzuový Consomm, marinované pstruhové ikry a horkú zeleninu.

⬤ Zima ponúka grilovaného homára s bourbonom, chrumkavé zrná a jablkový kvet.

⬤ Jaro sa nesie v znamení čierneho morského vlka, hrášku a rebarbory.

⬤ Leto je destilované v marigoldom lisovanom kalerábe, pohánke a konzervovanom vajíčku.

Kniha je zároveň poďakovaním dodávateľom reštaurácie, ktorých práca podfarbuje každé jedlo, ktoré sa v nej podáva. Každá kapitola je kompletným deväťchodovým degustačným menu so sprievodným kokteilom a na stránke je takmer rovnako chutná ako samotné jedlo.