Varenie v liatine: včerajšie chute pre dnešnú kuchyňu

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha získala zmiešané recenzie, pričom používatelia ocenili rozmanitosť a kvalitu receptov a zároveň kritizovali jej zavádzajúci dôraz na varenie z liatiny. Mnohí považovali recepty za chutné a jednoduché, ale niektorí mali pocit, že kniha sa nedostatočne venuje technikám varenia z liatiny a obsahuje príliš veľa gurmánskych receptov, ktoré nie sú praktické na každodenné varenie.

Skvelá zmes tradičných a moderných receptov, ľahko dostupné suroviny, chutné jedlá, dobré návody, dobre štruktúrovaný úvodný materiál o starostlivosti o liatinu a celkovo hodnotný doplnok pre rozmanité kuchárske skúsenosti.

⬤ Zavádzajúci názov naznačujúci, že ide o liatinovú kuchársku knihu
⬤ nedostatočné pokyny týkajúce sa konkrétnych techník varenia z liatiny
⬤ niektoré recepty považované za príliš gurmánske alebo zložité pre priemerných kuchárov
⬤ nedostatok fotografií
⬤ a príliš veľa materiálu na čítanie pre niektorých používateľov.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cooking in Cast Iron: Yesterday's Flavors for Today's Kitchen

Obsah knihy:

Žiadny iný kuchynský riad nevystihuje ducha americkej domácej kuchyne. Odolné a nadčasové liatinové riady sa dedia z generácie na generáciu. Dnes sú k dispozícii liatinové panvice, holandské rúry, pekáče, panvice wok a grilovacie panvice. Ide o pôvodný nepriľnavý riad, ktorý je ideálny na varenie s menším množstvom tuku alebo oleja - a ľahko sa prispôsobí širokej škále etnických kuchýň.

Kniha Varenie v liatine oboznámi domácich kuchárov s výhodami, históriou, starostlivosťou a používaním tohto robustného a romantického riadu. Navyše viac ako 150 receptov - od hlavných jedál a príloh až po chlieb a dezerty - demonštruje všestrannosť liatiny v dnešnej kuchyni. Táto kulinárska oslava liatiny obsahuje:

* Sumec vyprážaný na panvici.

* Najlepšie vykostené vyprážané kurča s bourbonskou omáčkou.

* Krevetové gumbo so súborom.

* Paella v thajskom štýle.

* Mexická ryža s annattom a avokádom.

* Indická ryža Basmati Pilau.

* Chlebový puding s červenou paprikou a gorgonzolou.

* Banány Foster“.