Varenie s ohňom: Od opekania na ražni po pečenie v garbiarni: znovuobjavené techniky a recepty, ktoré zachytávajú chute dreva a ohňa

Recenzie čitateľov

Kniha „Varenie s ohňom“ od Pauly Marcoux je vysoko oceňovaná pre svoj pútavý štýl písania, krásne fotografie a informatívny obsah o technikách a receptoch varenia v prírode. Mnohí čitatelia ju považujú nielen za príjemné čítanie, ale aj za cenný zdroj informácií na znovuobjavenie tradičných metód varenia. Niektorí kritici však uvádzajú, že autorka píše príliš rozvláčne, čím sa technické pokyny stávajú menej zrozumiteľnými.

⬤ Pútavý štýl písania
⬤ krásne fotografie
⬤ dôkladný výskum
⬤ príjemná zmes receptov a histórie
⬤ vhodné pre začiatočníkov aj skúsených outdoorových kuchárov
⬤ povzbudzuje kreativitu a objavovanie v oblasti varenia v prírode.

Niektorým sa môže zdať, že písanie je príliš kvetnaté a mnohoslovné, čo môže zneprehľadniť technické pokyny; niekoľko kritikov uvádza, že nemusí byť tak zamerané výlučne na recepty, ako sa očakávalo.

(na základe 92 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cooking with Fire: From Roasting on a Spit to Baking in a Tannur, Rediscovered Techniques and Recipes That Capture the Flavors of Wood-Fi

Obsah knihy:

Užite si zábavu pri varení na živom ohni.

Táto horúca zbierka od historičky a archeologičky potravín Pauly Marcoux obsahuje viac ako 100 receptov na prípravu jedál na ohni, od syra na palici až po pečeného králika a chlieb naan. Marcouxovej jednoduché návody a inšpiratívne úvahy o varení na ohni sú spojené s lákavými fotografiami, vďaka ktorým budete stavať primitívne chlebové pece a obracať bravčové mäso na domácom ražni.

Zhromaždite všetkých priateľov okolo ohňa a začnite hodovať.