Varenie s hubami: Príručka pre milovníkov húb o najvšestrannejších, najchutnejších a zdraviu prospešných ingredienciách na svete

Recenzie čitateľov

Kniha získala pozitívne ohlasy za vynikajúce balenie a nadšenú prezentáciu receptov na huby. Je oceňovaná pre širokú škálu jedinečných receptov a dobre štruktúrované informácie o varení s hubami. Niektorí recenzenti uviedli niekoľko záporov vrátane štýlu písania, ktorý sa nemusí páčiť každému, a kritiky nevedeckých tvrdení o zdravotných prínosoch húb.

⬤ Vynikajúci obal a prezentácia
⬤ jedinečné a kreatívne recepty
⬤ dobré informácie o používaní húb
⬤ dobre napísané a pútavé
⬤ skvelé obrázky
⬤ dobre vyhovuje gurmánom
⬤ praktické tipy na suroviny a konzerváciu.

⬤ Štýl písania môže byť pre niekoho príliš sentimentálny
⬤ zahrnutie nevedeckých tvrdení týkajúcich sa zdravotných prínosov
⬤ niektorí čitatelia by mohli uprednostniť viac vedeckých informácií o hubách.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cooking with Mushrooms: A Fungi Lover's Guide to the World's Most Versatile, Flavorful, Health-Boosting Ingredients

Obsah knihy:

Bon Appetit ju označil za najlepšiu kuchársku knihu roku 2022

Andrea Gentlová vo svojej výnimočnej prvej kuchárskej knihe prináša do svojho predmetu rovnaké množstvo vedomostí a techniky spolu s jedinečnou vášňou a citlivosťou. Od posypania granoly adaptogénovým práškom až po vynovenie rezeň s trúdmi kráľovskými varenie s hubami rozširuje naše predstavy o tom, ako používať huby ako potravinu aj chuť, korenie aj hviezdu taniera.

Tu sú rôzne hubové vývary, ktoré vám zlepšia náladu. Recepty na raňajky, ako napríklad polievkové vajíčka s kuriatkami. Hríbový larb alebo šalát s chrumkavou „slaninkou“ z endívie Shiitake, ktorý je ideálnym obedom. Hubové Ragu alebo pečené kurča s hubovým maslom Miso dokážu zmeniť večeru a javorová hubová zmrzlina zmení vaše predstavy o dezerte.

Jedlá môžu znieť povedome - lasagne, rizoto, bourguignon, koláčiky - ale ingrediencie a chute sú rovnako nečakané ako chutné. Celkovo kniha Varenie s hubami obsahuje takmer 100 receptov, ktoré odhaľujú silné chute a zdraviu prospešné vlastnosti najčarovnejšej ingrediencie na svete.