Varenie s celozrnnými obilninami: Základná kuchárska kniha o celozrnných obilninách

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko oceňovaná pre svoj jednoduchý a efektívny prístup k pečeniu s celozrnnými obilninami a ponúka širokú škálu receptov a praktických rád, ktoré môžu osloviť začiatočníkov aj skúsených pekárov. Mnohí používatelia oceňujú nutričné zameranie na celozrnné výrobky a schopnosť knihy sprístupniť a spríjemniť pečenie. Niektorí recenzenti sa však domnievajú, že nové vydanie postráda čaro pôvodného, pričom kritizujú najmä nešťastný úvod, ktorý znehodnocuje celkový dojem.

⬤ Komplexný a zrozumiteľný sprievodca pečením celozrnných výrobkov.
⬤ Široká škála chutných receptov na chlieb, občerstvenie a iné.
⬤ Povzbudzujúci a podporný štýl písania, ktorý robí pečenie prístupným.
⬤ Silné nutričné zameranie na celozrnné výrobky, ktoré sú chválené pre svoje chute a zdravotné výhody.
⬤ Vhodné pre začiatočníkov, ale cenné aj pre skúsených pekárov.

⬤ Niektorí recenzenti sa domnievajú, že nové vydanie postráda šarm pôvodného vydania.
⬤ Kritika úvodu v najnovšom vydaní, ktorý pôsobí rušivo.
⬤ Niekoľko používateľov uviedlo, že kniha nemusí odrážať moderné pekárske túžby alebo očakávania.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cooking with Wholegrains: The Basic Wholegrain Cookbook

Obsah knihy:

Táto krátka, pôvabná učebnica celozrnného varenia bola prvýkrát vydaná v roku 1947 - dávno predtým, ako sa zdravá výživa stala národnou mániou. Bola mnohokrát vydaná a stala sa priekopníckou kuchárskou knihou: jednou z prvých, ktorá americkým domácim kuchárom znovu predstavila radosť z celozrnných receptov.

Vrest Orton a Mildred Ellen Ortonová, manželský pár, ktorý prevádzkoval aj kamenný mlyn, súbor vidieckych obchodov a zásielkový katalóg, ponúkajú čitateľom jednoduchý, srdečný a príjemný prístup k takým regionálnym klasikám, ako je južanský koláč a vermontský indiánsky puding. Popri tom ponúkajú presvedčivý argument v prospech celozrnných obilnín, ako aj vtipnú kritiku rafinovaných múk, ktoré sa stali pre povojnových kuchárov takými lákavými. Dnes nové publikum čitateľov objavuje, že celozrnné výrobky sú nielen zdravé, ale aj chutné a upokojujúce.

Ortonsova nádherná príručka patrí k najdôležitejším americkým kuchárskym knihám o obilninách; predchádzala súčasnému zdravému šialenstvu a zostáva verná jeho súčasným záujmom. Kniha Varenie s celozrnnými obilninami si určite nájde miesto v každej kuchyni s prírodnými potravinami.

Pani Ortonová oslávila v roku 2010 svoje 99. narodeniny a stále žije vo Westone vo Vermonte na Village Green.