V sladkej kuchyni: V sladkej kuchyni: Definitívny spoločník pekára: Kniha o pečení

Recenzie čitateľov

Recenzie knihy V sladkej kuchyni vyzdvihujú jej komplexné informácie o pečení, ktoré z nej robia cenný zdroj informácií pre začínajúcich aj skúsených pekárov. Zahŕňa základné techniky pečenia, podrobnosti o prísadách a obsahuje užitočné tabuľky náhrad a kombinácií chutí. Štýl písania je pútavý a prístupný a poskytuje poznatky, ktoré môžu oceniť aj príležitostní pekári. Niektorí používatelia však mali pocit, že kniha je vhodnejšia pre profesionálov alebo pokročilých, a niekoľko používateľov sa zmienilo o nedostatku obrázkov.

⬤ Komplexné a podrobné informácie o technikách pečenia a prísadách
⬤ pútavý a prístupný štýl písania
⬤ skvelé pre začínajúcich aj skúsených pekárov
⬤ cenná referencia pre náhrady a kombinácie chutí
⬤ recepty sú opísané ako spoľahlivé a chutné.

⬤ Niektorí používatelia si myslia, že môže byť zameraná skôr na profesionálov
⬤ niekoľko zmienok o obmedzenom počte receptov a málo obrázkov
⬤ jeden používateľ ju považoval za nad úrovňou svojich zručností.

(na základe 56 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

In the Sweet Kitchen: The Definitive Baker's Companion: A Baking Book

Obsah knihy:

Prvé stretnutie Regana Daleyho s vanilkovým luskom bolo zjavením. Opojná vôňa bola omamná a balená vanilka, na ktorú bola zvyknutá, v porovnaní s ňou bledla. Prečo si nikdy nevšimla značný rozdiel medzi týmito dvoma formami tej istej prísady? Prirodzene, cr me anglaise z vanilkového extraktu sa nemohol rovnať tomu, ktorý je napustený tmavými semienkami tučného, lepkavého zrnka.

Regan nám ukazuje, že fantastický dezert dokáže pripraviť každý, od úplných kulinárskych panien až po skúsených výrobcov dezertov. Tajomstvo je v ingredienciách. Jej viac ako 140 originálnych receptov, dostatočne jednoduchých na to, aby ich zvládol pripraviť každý domáci pekár, zameraných na jednoduché techniky s dôrazom na kvalitné suroviny, siaha od strašne pôsobivého Guava Cheesecake alebo Quince and Brioche Bread Pudding with Dried Sour Cherries až po známe Really, REALLY Fudgey Brownies alebo World's Sexiest Sundae.

Odborníkom táto kniha poslúži ako komplexný, profesionálne kvalitný odkaz na ingrediencie od základných až po vzácne a neuveriteľnú zbierku jedinečných ochucovadiel. Pre začiatočníkov je to praktický a chutný sprievodca kedysi tajomným umením pečenia.