Úvodné potraviny

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 20 hlasoch.

Pôvodný názov:

Introductory Foods

Obsah knihy:

Špičkový úvod do problematiky potravín.

Introductory Foods, 15/e, je vedúcim úvodom do základných princípov prípravy potravín a mnohých inovácií a nových trendov v potravinárskej vede a technológii. Text skúma „ako a prečo“ pri príprave potravín a integruje prípravu potravín, vedu, technológiu, bezpečnosť, vládne nariadenia a trendy v spotrebe, pričom umožňuje pochopiť úlohu, ktorú potraviny zohrávajú v ľudskom živote, kultúre a zdraví. V kapitolách sa na základe vedeckého prístupu skúmajú prísady a techniky používané pri príprave potravín. Úvodné potraviny sú ideálne pre úvodné kurzy prípravy jedál pre študentov študujúcich výživu a dietetiku, manažment pohostinstva, rodinnú a spotrebiteľskú výchovu a kulinárske umenie.

Tento učebný text vám poskytne lepšie vyučovanie a učenie sa - vám aj vašim študentom. Poskytuje:

⬤ Praktický pohľad: Kapitoly pomáhajú študentom prepojiť učebnú látku s reálnym svetom.

⬤ Široké pokrytie pre všestranné pochopenie: Komplexné pokrytie poskytuje študentom celkový obraz.

⬤ Dôraz na aktuálne otázky:Rozsiahle aktualizovaný obsah udržuje študentov v obraze o aktuálnych otázkach a trendoch v tejto oblasti.

⬤ Zdroje pre študentov a inštruktorov.Mnohé funkcie uľahčujú učenie aj vyučovanie.