Ustanovenia o štátnych vtákoch: Kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha od spoločnosti State Bird Provisions je nádherne prezentovanou zbierkou dobrodružných a kreatívnych receptov, ktoré odrážajú preslávenú kulinársku ponuku reštaurácie. Hoci je plná inšpiratívnych jedál, mnohé z nich si vyžadujú nezvyčajné prísady a môžu byť časovo náročné, takže je vhodná skôr pre serióznych kuchárov.

⬤ Vysokokvalitné recepty, ktoré sa mnohým ľahko dodržiavajú.
⬤ Podrobné pokyny s krásnymi fotografiami.
⬤ Zbierka receptov, ktoré kopírujú slávne jedlá z reštaurácie.
⬤ Zapája odvážnych kuchárov a ponúka inšpiráciu.
⬤ Medzi zložitejšími receptami je k dispozícii niekoľko prístupných receptov.

⬤ Mnohé recepty sa nepovažujú za „ľahké“ a vyžadujú si veľa času, úsilia a surovín.
⬤ Dostupnosť surovín môže byť pre niektorých kuchárov prekážkou, najmä ak žijú mimo určitých regiónov.
⬤ Niektoré recenzie zaznamenali drobné problémy s podmienkami použitej knihy.
⬤ Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa vyžadujú skúsenosti s varením.

(na základe 37 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

State Bird Provisions: A Cookbook

Obsah knihy:

Finalista súťaže James Beard Foundation Book Awards 2018 v kategórii „Reštaurácie a profesionáli“

Debutová kuchárska kniha jednej z najslávnejších a priekopníckych reštaurácií v krajine, reštaurácie State Bird Provisions v San Franciscu, ktorá získala michelinskú hviezdu.

Len málo reštaurácií uchvátilo národ takým spôsobom ako State Bird Provisions. Šéfkuchári Stuart Brioza a Nicole Krasinski, inšpirovaní rokmi strávenými pri cateringu, používajú vozíky v štýle dim sum a ponúkajú hosťom malé, ale precízne pripravené jedlá od zemiakových lupienkov s crè.

Me Fraiche a údeným pstruhovým ikerami, cez čierne maslovo-balsamikové figy so syrovým fondue Wagon Wheel až po ich slávne slané palacinky (ako napríklad palacinky z lišajníkov s lardom a javorovým octom), spolu s ponukou výraznejších jedál, ako je ich charakteristická vyprážaná prepelica s dusenou cibuľou.

Ich osobitý a originálny prístup k vareniu, ktorý umne spája zdanlivo odlišné vplyvy, chute a textúry, je štýlom, ktorý ovplyvnil ďalšie reštaurácie v celej krajine a je obľúbený u stravníkov, kuchárov aj kritikov. V debutovej kuchárskej knihe tejto uznávanej reštaurácie sa Brioza a Krasinski delia o recepty na svoje najobľúbenejšie jedlá spolu s úžasnými fotografiami a inšpirujú čitateľov k vytvoreniu nezabudnuteľného jedla s textúrami, teplotami, vôňami a farbami, ktoré vzrušujú všetky zmysly.