Úspech reštaurácie podľa čísel: Príručka pre finančníkov, ako si otvoriť ďalší horúci podnik

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijímaná čitateľmi, ktorí hľadajú komplexný návod na založenie a riadenie reštaurácie. Ponúka praktické rady, užitočné odkazy a pokrýva širokú škálu základných tém, vďaka čomu je vhodná tak pre nováčikov, ako aj pre tých, ktorí už majú určité skúsenosti v tomto odvetví. Väčšina recenzentov vyzdvihuje jej čitateľnosť a autorov prívetivý štýl písania, niektorí však vyjadrujú potrebu podrobnejšej finančnej analýzy a príkladov neúspechov.

Pokrýva širokú škálu základných tém, ľahko sa číta, praktické a užitočné rady, vhodné pre nových aj skúsených majiteľov reštaurácií, odkazy na dôveryhodné časopisy a publikácie, prívetivý štýl písania, opakovaním zdôrazňuje dôležité body, poskytuje realistický pohľad na podnikanie v reštauráciách.

Chýba hĺbková analýza financií, niektoré informácie sa môžu zdať opakované, nie je dostatočne komplexná pre tých, ktorí sa už v tomto odvetví vyznajú, mohlo by sa použiť viac príkladov neúspešných skúseností, niektorých čitateľov môže zahltiť presnými výpočtami.

(na základe 113 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Restaurant Success by the Numbers: A Money-Guy's Guide to Opening the Next New Hot Spot

Obsah knihy:

Tento komplexný sprievodca otvorením reštaurácie od účtovníka, ktorý sa stal reštaurátorom, ukazuje začínajúcim majiteľom, ako uspieť v rozhodujúcom prvom roku a neskôr.

Deväťdesiat percent všetkých reštaurácií zlyhá a tie, ktoré uspejú, narazili na tajomný faktor X, však? Omyl Muž mnohých klobúkov - finančník, majiteľ reštaurácie a poradca v oblasti reštaurácií - Roger Fields ukazuje, ako môže reštaurácia prežiť prvý rok a udržať si návštevnosť po celé roky. Tento komplexný návod, ktorý obsahuje skutočné príbehy zo začiatku podnikania (vrátane mnohých autorových vlastných), sprevádza čitateľov logistikou otvorenia reštaurácie: koncepciou, umiestnením, jedálnym lístkom, prostredím, personálom a predovšetkým ziskom.

Úspešná reštaurácia podľa čísel je aj naďalej dôležitým zdrojom informácií pre orientáciu v potravinárskom priemysle, pretože je aktualizovaná o súčasné trendy, ako sú napríklad kamióny s občerstvením, a o online príležitosti (a nástrahy) vrátane Grouponu, Yelpu a Twitteru. Otvorenie reštaurácie nie je jednoduché, ale tento realistický sprievodca snílkov pomôže pripraviť pôdu pre trvalý úspech.