Urobme si sushi! Vydajte sa na cestu k sushi: Návody krok za krokom a základné recepty na rolky, nigiri, sašimi a ďalšie jedlá od majstra sushi šéfkuchára

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4 hlasoch.

Pôvodný názov:

Let's Make Sushi!: Step-By-Step Tutorials and Essential Recipes for Rolls, Nigiri, Sashimi and More from a Master Sushi Chef

Obsah knihy:

Urobte si neuveriteľné sushi vo vlastnej kuchyni

Naučte sa základné techniky na prípravu chutného a správne pripraveného sushi vlastnými rukami bez ohľadu na úroveň vašich zručností. Od kreatívnych roliek a klasických nigiri až po nádherné sashimi taniere - tieto užitočné návody zdokonalia vaše zručnosti vďaka podrobným fotografiám, ktoré vás prevedú každým pohybom. Šéfkuchár Andy Matsuda, majster v servírovaní sushi a zakladateľ Sushi Chef Institute, rozoberá svoje najdôležitejšie poznatky o rolovaní roliek, krájaní rýb a formovaní kúskov. S každým vyskúšaným receptom - vrátane toho, ako zvládnuť sushi ryžu - si zdokonalíte svoje majstrovské zručnosti a vďaka postrehom a múdrostiam šéfkuchára Andyho si lepšie uvedomíte túto tradičnú kuchyňu.

Postupujte podľa neho a pripravte si rolky všetkých druhov - hosomaki (ryža vnútri), uramaki (ryža vonku) a futomaki (hrubé rolky) - a vychutnajte si recepty, ako je tuniaková rolka Dragon Roll, lososová rolka Sunset Roll, dúhová rolka a ďalšie. Precvičte si klasickú techniku krájania nigiri (Sogigiri Neta Cut) a potom si pripravte nigiri z tuniaka, žltohlavca a dokonca aj Uni spolu so zábavnými variáciami pre morené a marinované kúsky. Naučte sa päť najbežnejších rezov sashimi a pripravte si klasické súpravy lososa a hrebenatky alebo kombinovaný tanier šéfkuchára Andyho. Pomocní sprievodcovia vás dokonca naučia správny japonský štýl obloženia a zdobenia, aby ste mohli dosiahnuť typický vzhľad sushi baru. S odborným vedením šéfkuchára Andyho budete sushi pripravovať ako majster a svoje obľúbené japonské jedlá si budete vychutnávať dlhé roky.