Upečené k dokonalosti: Chutné bezlepkové recepty so štipkou vedy

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je vysoko oceňovaná pre svoje bezlepkové recepty, vedecké poznatky a podrobné pokyny, ktoré z nej robia zdroj informácií pre ľudí s citlivosťou na lepok. Mnohí používatelia uvádzajú vynikajúce výsledky pri používaní receptov, ktoré zahŕňajú širokú škálu pečiva vrátane chleba a dezertov. Niektorí čitatelia však považujú metrické miery a požiadavku presného váženia za výzvu.

⬤ Rozsiahla zbierka bezlepkových receptov
⬤ vedecky informatívna o pečení
⬤ podrobné pokyny a tipy
⬤ mnohé recepty prinášajú chutné výsledky
⬤ vizuálne príťažlivé s fotografiami krok za krokom
⬤ vynikajúce pre začiatočníkov aj skúsených pekárov.

⬤ Väčšina receptov používa metrické miery, čo môže byť pre niektorých používateľov zložité
⬤ prevodné tabuľky nie sú používateľsky prívetivé
⬤ na presné meranie je potrebná váha
⬤ niektorým sa môže zdať jazyk a recepty príliš britské s neznámymi prísadami a terminológiou.

(na základe 442 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Baked to Perfection: Delicious Gluten-Free Recipes with a Pinch of Science

Obsah knihy:

Víťaz súťaže Fortnum & Mason Food and Drink Awards 2022.

Finalista ceny IACP v kategórii Pečenie sladké a slané, cukrovinky a dezerty.

Jediná kniha o bezlepkovom pečení, ktorú budete potrebovať, s lahodnými receptami, ktoré vždy dokonale fungujú.

Od správneho chrumkavého chleba, vankúšovo mäkkých škoricových buchiet a nádherných vrstvených koláčov až po rozplývavé koláčiky, neuveriteľne vločkové hrubé lístkové cesto a jemné cukrovinky - všetko, čo sa kedysi zdalo nemožné pripraviť bez lepku, teraz môžete upiecť aj vy.

Kniha Upečené k dokonalosti sa začína dôkladným prehľadom základov bezlepkového pečenia: ako sa správajú rôzne bezlepkové múky, ktoré zmesi kupované v obchode sú najlepšie a ako si namiešať vlastné podľa svojich potrieb. Katarína sa postupne venuje koláčom, koláčikom, sušienkam, pečivu a chlebu a delí sa s vami o najlepšie postupy pri receptoch v danej kapitole, pričom každý recept sprevádzajú odborné tipy, užitočné vedecké vysvetlenia a príležitostné fotografie krok za krokom, ktoré vám pomôžu dosiahnuť bezlepkovú dokonalosť.

Recepty zahŕňajú klasické pečivo, ako sú super vláčna čokoládová torta, karamelový jablkový koláč a čokoládové sušienky, najjemnejší a najžutnejší chlieb vrátane chrumkavých remeselníckych bochníkov, bagiet, brioškových hamburgerových žemlí a chleba so sódou, a lákavé ukážkové recepty, ako sú opečené marshmallow brownies, kávové krémové koláčiky a koláč s jahodami a smotanou.