Umný pekár: Výnimočné dezerty od posadnutého domáceho pekára

Recenzie čitateľov

Kniha získala prevažne pozitívne recenzie, v ktorých čitatelia chvália jej krásne fotografie, jasné a podrobné recepty a pútavý štýl písania autorky. Mnohí používatelia oceňujú rozmanité a jedinečné kombinácie chutí v receptoch, ktoré niektorí označujú za výnimočné. Kniha je vnímaná nielen ako kuchárska kniha, ale aj ako zdroj inšpirácie a krásny doplnok každej zbierky.

Krásne fotografie, jasné a podrobné recepty, rozmanité a jedinečné kombinácie chutí, pútavý štýl písania, dobre odskúšané recepty, ľahko sa dodržiava, dobre sa hodí pre rôzne úrovne pečenia, vzbudzuje dôveru vo varenie, vizuálne príťažlivý dizajn knihy.

Niektoré recepty môžu vyžadovať špeciálne suroviny, ktoré nemá každý po ruke, vyšší obsah tuku v niektorých receptoch nemusí byť vhodný pre všetky diéty a niekoľko používateľov vyjadrilo sklamanie z nedostatku ďalšieho nového obsahu od autorky po tejto knihe.

(na základe 77 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Artful Baker: Extraordinary Desserts from an Obsessive Home Baker

Obsah knihy:

Zbierka viac ako 100 výnimočných dezertov - všetky s fotografiami a dôkladnými návodmi - od Cenka Sonmezsoya, tvorcu medzinárodne uznávaného blogu Cafe Fernando.

Kniha The Artful Baker, ktorú napísal, štylizoval, fotografoval a navrhol Cenk Sonmezsoy, prináša inšpiratívny príbeh vášnivého domáceho pekára, ktorý sa začína v rokoch po ukončení štúdia v San Franciscu a predstavuje plody pekárskej mánie, ktorú vypestoval po návrate domov do Istanbulu. Sonmezsoyove príbehy a jedinečne štylizované obrázky spolu s jeho originálnymi výtvormi a sviežim prístupom k tradičným receptom ponúkajú premyslený a emotívny pohľad do života tohto svetoznámeho umelca.

The Artful Baker pozostáva z takmer úplne nového obsahu a niekoľkých aktualizovaných verzií obľúbených receptov čitateľov z jeho blogu, ako napríklad Brownie Wears Lace, jeho charakteristické brownies poliate svetlou čokoládovou ganache a horkosladkou čokoládovou čipkou (pôvodne na objednávku Dolce & Gabbana a ocenené časopisom Saveur ako "Najlepší originálny recept na pečenie a dezerty"); Malinový klenot Pluot Galette, recept inšpirovaný oslavami 40. výročia založenia Chez Panisse; a Diabol nosí čokoládu, jeho veľkolepý diabolský koláč, ktorý zdobí obálku knihy.

V každej kapitole nájdete rôzne pochúťky, od koláčikov cez torty a koláčiky až po zmrzlinu, vrátane receptov, ako sú pistáciové a matcha šúľance, tahini a leblebi (dvakrát pražená cícerová múka), koláčiky s vírom, sakura madeleines, kváskový simit, obľúbený turecký chlieb v tvare prsteňa so sezamovými semienkami, hroznová zmrzlina Isabella a kefírová zmrzlina, džem z granátového jablka a Blanche, koláč s bobuľovým ovocím pomenovaný po zlatom dievčati Blanche Devereaux.

Každý recept v knihe The Artful Baker prešiel dôkladnou vývojovou fázou, ktorú testovala armáda domácich pekárov s rôznou úrovňou zručností, vybavenia a prístupu k surovinám, a bol revidovaný, aby sa zabezpečilo, že bude bezchybne fungovať v každej kuchyni. Miery ingrediencií sú uvedené v objeme aj hmotnosti (gramoch). Tam, kde nie je užitočná objemová miera, sú uvedené hmotnostné miery v unciach aj gramoch.