Umenie výroby výťažkov: Kuchynský sprievodca výrobou vanilkových a iných extraktov v domácnosti

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko hodnotená pre svoje komplexné informácie a krásnu prezentáciu, čo z nej robí vynikajúci zdroj informácií pre každého, kto sa zaujíma o výrobu extraktov. Obsahuje prehľadné recepty, podrobné základné informácie a krásne ilustrácie, takže je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených výrobcov.

⬤ Dobre napísaná a informatívna
⬤ krásne ilustrácie
⬤ prehľadné recepty
⬤ komplexné základné informácie o vanilke a iných extraktoch
⬤ obsahuje sprievodcu riešením problémov a denník o extraktoch
⬤ skvelá ako darček
⬤ inšpiruje k tvorivosti pri výrobe extraktov.

Proces výroby extraktov môže byť časovo náročný; niektoré recepty si vyžadujú vanilkové struky, ktoré nemusia byť ľahko dostupné.

(na základe 87 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Art of Extract Making: A Kitchen Guide to Making Vanilla and Other Extracts at Home

Obsah knihy:

Prvá kuchárska kniha svojho druhu, ktorá obsahuje 40 jedinečných a prístupných receptov na extrakty pre úplne nových aj skúsených výrobcov extraktov.

Od zakladateľov spoločnosti VanillaPura Paula a Jill Fultonových prichádza nádherná zbierka starostlivo otestovaných receptov na extrakty, ktoré sú navrhnuté tak, aby poskytovali maximálnu chuť a sladkosť pri rôznych spôsoboch pečenia a varenia. Vytvorenie vysokokvalitného, vysokoúčinného extraktu je oveľa viac ako len vloženie fazule do liehu a čakanie. V knihe Umenie výroby extraktov manželia Fultonovci ponúkajú stručný prehľad histórie pestovania vanilky, vedy o extrakcii a zložitostí rôznych druhov vanilky a odrôd liehovín, aby si domáci výrobcovia extraktov mohli čo najlepšie vybrať, ktoré ingrediencie prinesú najlepšie výsledky pre požadované použitie.

Kniha zahŕňa širokú škálu chutí, od úvodného receptu na "prvý vanilkový extrakt" až po zložitejšie zmesi kakaa, karamelu a kávy, a dokonca sa venuje aj prekvapivým kombináciám, ako je zázvor a broskyňa. Vďaka jednoduchým krokom v recepte, podrobným pokynom na testovanie chutí a jasným pokynom o pôvode vanilkových luskov a druhoch alkoholu, ktoré sa majú použiť pre každý recept, bude najťažšie čakať, kým bude extrakt hotový! Manželia Fultonovci vyzývajú čitateľov, aby si každý recept vytvorili podľa seba pomocou stránok denníka na výrobu extraktu, ktoré sú uvedené na konci knihy, aby si mohli znovu a znovu vytvárať osobitú, dokonalú sladkosť.