Umenie varenia na dreve

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka podrobný návod a inovatívne recepty na varenie v peci na drevo. Väčšina používateľov ju považuje za základný zdroj informácií, najmä pre začiatočníkov, hoci niektorí upozorňujú na špecifickosť titulu a túžbu po väčšej technickej hĺbke.

⬤ Veľmi podrobné pokyny na používanie pece na drevo
⬤ veľká rozmanitosť a prehľadnosť receptov
⬤ vynikajúce ilustrácie
⬤ nabáda k úspešným skúsenostiam s varením
⬤ užitočné tipy týkajúce sa riadenia ohňa.

⬤ Zavádzajúci názov naznačujúci širšie metódy varenia
⬤ niektorí používatelia si želajú viac technických informácií o obsluhe pece
⬤ drobné problémy s formátovaním
⬤ obmedzené informácie o témach, ako je napríklad kreslenie pece.

(na základe 101 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Art of Wood Fired Cooking

Obsah knihy:

Kniha Umenie varenia na dreve sa začína podrobným návodom na používanie pece na drevo. S upokojujúcimi radami a starostlivými inštrukciami kuchára, učiteľa a podnikateľa Andreu Mugnainiho je ľahké vytvoriť a pripraviť lahodné jedlá na dreve.

Mugnaini strávil viac ako 20 rokov zdokonaľovaním kuchárskeho remesla pri varení na dreve. V roku 1989 založila spoločnosť Mugnaini Imports, aby do Ameriky priniesla taliansky štýl varenia a bývania prostredníctvom predaja pizze na drevo. Ako priekopníčka v tomto odvetví založila prvú školu varenia zameranú na varenie na dreve. Keď práve nevyučuje alebo nie je v kancelárii, Mugnaini zabáva davy ľudí vo vinárskej oblasti Sonoma svojimi živými interaktívnymi podujatiami zameranými na varenie. Teraz sa delí o metódy, ktoré vyučovala, prostredníctvom svojich kurzov, pričom sa delí o chutné recepty na pizzu, chlieb, ryby, hydinu, mäso, zeleninu, cestoviny a dezerty.

Rozpáľte rúru a vychutnajte si:

⬤ Krevety na masle.

⬤ Cuketový gratin s paradajkami a gruyere.

⬤ Pečené mäso na toskánsky spôsob s bylinkami a chianti.

⬤ Focaccia s cibuľou a tymiánom.

⬤ Limoncello Bread Pudding s čerstvými ostružinami.