Umenie perzskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha získala zmiešané recenzie, pričom mnohí chválili autentickosť a rozmanitosť receptov, najmä pilafov a podrobných pokynov. Niekoľko používateľov však vyjadrilo sklamanie z nedostatku obrázkov a obavy z problémov s úpravou, preklepov a z toho, že niektoré recepty sú nepraktické.

Autentické a prehľadné recepty, rozmanitosť receptov na pilaf, jasné pokyny, užitočné informácie o kultúrnom pozadí a dobrý výber perzských jedál. Mnohí používatelia si varenie z knihy užívali a dostávali pochvaly.

Chýbali obrázky k receptom, niektorí používatelia považovali za nedostatok praktických receptov, v novšom vydaní sa vyskytovali redakčné a typografické chyby a niektoré očakávania neboli splnené pre tých, ktorí hľadali tradičné perzské jedlá.

(na základe 15 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Art of Persian Cooking

Obsah knihy:

"Iránci sa na jedlo po mnoho storočí pozerali z troch rôznych hľadísk - liečebného, filozofického a kultúrneho." Tak znie predslov tejto informatívnej a neobvyklej kuchárskej knihy.

Okrem 200 honosných klasických perzských receptov obsahuje táto zbierka špeciálne časti "História perzskej kuchyne", "Jedlo a zábava v perzskom dome" a "Základy klasickej perzskej kuchyne". Výživné a ľahko použiteľné recepty obsahujú také tradičné perzské jedlá, ako sú Abgushte Adas (šošovicová polievka), Mosamme Khoreshe (dusený baklažán), jahňací kabob, Cucumber Borani (špeciálny uhorkový šalát), cukrová halva a Gol Moraba (kvetinová konzerva).

V knihe Umenie perzskej kuchyne nájdete širokú škálu praktických informácií, ktoré pomôžu aj začínajúcemu kuchárovi pripraviť zložité perzské jedlá, od zostavenia sviatočného menu až po určenie, aké náčinie použiť. Exotické jedlá sú navyše obohatené o bohaté opisy kultúrnej a kulinárskej histórie perzskej kuchyne, bez ktorých ju nemožno plne oceniť.