Umenie fufu: Sprievodca kultúrou a chuťami západoafrickej tradície

Recenzie čitateľov

Kniha Umenie fufu je nádherne spracovaná príručka, ktorá čitateľom približuje západoafrickú kuchyňu. Mnohí recenzenti chválili jej kvalitu, zasvätené podrobnosti o surovinách, jednoduché recepty a bohatý kultúrny kontext, vďaka čomu je cenným zdrojom informácií pre skúsených kuchárov aj začiatočníkov. Považuje sa za povinnú výbavu pre každého, kto sa zaujíma o túto kuchyňu, najmä pre tých, ktorí majú nigérijský pôvod. Niektorí recenzenti však neuviedli žiadne konkrétne zápory, čo svedčí o celkovo veľmi pozitívnom prijatí.

Dobre napísaná a krásna prezentácia, zasvätený opis ingrediencií, ľahko realizovateľné a chutné recepty, zahrnuté kultúrne súvislosti a história, vynikajúce fotografie a vhodné pre nadšencov varenia aj pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac o západoafrickej kuchyni.

Niektorí používatelia neuviedli žiadne nedostatky, čo naznačuje, že boli s knihou veľmi spokojní; môže však chýbať rozmanitosť pre tých, ktorí hľadajú širokú škálu jedál.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Art of Fufu: A Guide to the Culture and Flavors of a West African Tradition

Obsah knihy:

Sprievodca západoafrickou tradíciou

Umenie fufu je fascinujúci a informatívny sprievodca fufu, jednou z najchutnejších a najobľúbenejších základných potravín Západoafričanov.

Všetky jedlá fufu sa skladajú z dvoch častí - pripraveného, uvareného fufu (ktoré má konzistenciu podobnú cestíčku a vyrába sa zmiešaním rastlinného základu s vodou) a jedinečnej polievky, ktorá ho sprevádza. Varené fufu sa môže vyrábať z rôznych druhov surovín, ako sú batáty, drvené maniokové hľuzy a manioková múka.

Po uvarení sa fufu rozvaľká na malé guľôčky, ktoré sa potom rukou vytvarujú do tvaru lyžice. Polievka sa potom naberie spolu s fufu a sústo sa prehltne celé. Tak ako existuje veľa rôznych druhov fufu, existuje aj veľa rôznych druhov polievok. Súčasťou radosti z fufu je objavovať, ktoré chute sa najlepšie kombinujú.

Táto farebná kniha opisuje obľúbené prísady používané na prípravu fufu a polievky, ktoré sa k nemu hodia, ako aj spôsoby prípravy fufu. Kniha Umenie fufu určite zaujme tých, ktorí majú záujem dozvedieť sa viac o kultúre stravovania v západnej Afrike a o jednom z jej najcennejších jedál.