Hodnotenie:
Kniha je všeobecne považovaná za základnú príručku na konzervovanie potravín vrátane konzervovania, sušenia a mrazenia. Mnohí používatelia vyzdvihujú jej podrobné informácie, účinnosť pre začiatočníkov aj skúsených používateľov a jej historický význam. V posledných vydaniach však existujú obavy o kvalitu tlače a v niektorých exemplároch sú problémy s poradím strán.
Výhody:⬤ Komplexné a podrobné informácie o rôznych metódach konzervovania potravín
⬤ užitočné pre začiatočníkov aj skúsených konzervátorov
⬤ má historický význam a dôveruje sa mu už desaťročia
⬤ obsahuje bezpečnostné informácie
⬤ poskytuje dobrú referenciu pre vysokohorské konzervovanie.
⬤ Posledné vydania majú problémy s kvalitou tlače, ako sú vyblednuté strany a malá veľkosť písma
⬤ niektorí používatelia uvádzajú prítomnosť „odstrašujúcich“ informácií, ktoré znižujú klasický dojem z knihy
⬤ v niektorých výtlačkoch môžu byť problémy s poradím strán
⬤ neobsahuje veľa konkrétnych receptov.
(na základe 180 čitateľských recenzií)
Putting Food by: Fifth Edition
„Biblia domáceho konzervovania, mrazenia a sušenia.“-- The New York Times
Kniha Putting Food By je už desaťročia jediným zdrojom informácií o všetkom, čo domáci kuchári potrebujú vedieť o konzervovaní potravín - od ovocia a zeleniny až po mäso a morské plody. Teraz je táto klasika plne prispôsobená kuchyni dvadsiateho prvého storočia. Či už konzervujete, aby ste ušetrili peniaze, alebo aby ste zachytili chuť miestnych sezónnych potravín v ich najlepšej forme, v knihe Putting Food By nájdete návod krok za krokom, ktorý vám pomôže robiť to bezpečne a chutne.
Toto piate vydanie knihy Putting Food By obsahuje:
- návody na konzervovanie, mrazenie, solenie, údenie, sušenie a uskladňovanie koreňov.
- Lahodné recepty na nakladané uhorky, zaváraniny, džemy a želé.
- Informácie o konzervovaní s menším množstvom cukru a soli.
- Tipy na vybavenie, prísady, zdravotné a bezpečnostné otázky a zdroje.