Účinnosť ryžového a maniokového extraktu pri redukcii trieslovín

Pôvodný názov:

Performance of Rice and Cassava Extract in the Reduction of Tannins

Obsah knihy:

Dnešný svet je pretkaný vysokým technologickým pokrokom, zatiaľ čo v oblasti poľnohospodárstva sa ešte mnohé nedosiahlo, pretože niektoré plodiny, ako napríklad kešu oriešky, sa nevyužívajú v plnej miere a na farmách v rozvojových krajinách, ako je Ghana, sa nechávajú chátrať.

Preto je nevyhnutné využiť kešu ako peňažnú plodinu, aby sa stimulovalo úplné využitie tejto plodiny s využitím kreativity a inovácií vo vedeckom svete. Kešu je plodina, ktorá prináša zisk vďaka orechom bohatým na olej a s jedinečnou chuťou, ktoré sa v súčasnosti vo veľkom pestujú v pobrežných oblastiach Južnej Afriky, Madagaskaru a Tanzánie a v západnej Afrike, Mali, Ghane a ďalších krajinách a v južnej Ázii od Srí Lanky po Filipíny.

Napriek vysokej výživovej hodnote sa kešu jablká v podobe čerstvej jablkovej šťavy nekonzumujú kvôli trpkosti. Cieľom tejto štúdie bolo preto optimalizovať čistenie šťavy z kešu jabĺk pomocou maniokového a ryžového škrobu, aby sa znížila jej trpkosť a zvýšila sa jej akceptácia a spotreba.