Textbook of Culinary and Bakery World
Pekárstvo je umenie aj veda a majstrovstvo v pečení umožňuje pekárom kreatívne skúmať nové výrobky z nekonzistentných prísad a podmienok procesu.
Táto kniha podáva stručný opis praktických a teoretických poznatkov vrátane metód a postupov pri príprave rôznych výrobkov.