Učebnica fytochémie

Pôvodný názov:

Textbook of Phytochemistry

Obsah knihy:

Fytochémia je v pravom slova zmysle štúdium fytochemikálií.

Ide o chemické látky pochádzajúce z rastlín. V užšom zmysle sa tieto termíny často používajú na opis veľkého množstva sekundárnych metabolických zlúčenín, ktoré sa nachádzajú v rastlinách.

O mnohých z nich je známe, že poskytujú ochranu proti útokom hmyzu a chorobám rastlín. Vykazujú aj množstvo ochranných funkcií pre ľudských konzumentov.