Hodnotenie:
Kniha je komplexnou a krásne spracovanou encyklopédiou tureckej regionálnej kuchyne, ktorá je oceňovaná pre svoju autentickosť a hĺbku. Obsahuje širokú škálu receptov sprevádzaných kultúrnymi poznatkami, ale existujú určité obavy týkajúce sa dostupnosti surovín a prístupnosti pre začínajúcich kuchárov.
Výhody:⬤ Komplexná a autentická zbierka tureckých receptov vrátane menej známych regionálnych jedál.
⬤ Krásny dizajn a kvalitná prezentácia.
⬤ Recepty majú kultúrny kontext a historické poznámky, ktoré obohacujú zážitok z varenia.
⬤ Jasné a prehľadné pokyny k mnohým receptom, ktoré vyhovujú vegetariánom aj ľuďom s diétnymi obmedzeniami.
⬤ Ponúka cenné poznatky o tureckej kultúre stravovania, vďaka čomu je viac než len kuchárskou knihou.
⬤ V závislosti od lokality môže byť ťažké získať ingrediencie na niektoré recepty.
⬤ Chýba veľa fotografií, čo by mohlo byť nevýhodou pre zrakovo postihnutých alebo začínajúcich kuchárov.
⬤ Niektoré techniky si môžu vyžadovať predchádzajúce skúsenosti s varením, takže je menej vhodná pre začiatočníkov.
⬤ Niektoré recepty nemusia striktne dodržiavať tradičné postupy, čo by mohlo sklamať puristov.
(na základe 179 čitateľských recenzií)
The Turkish Cookbook
Definitívna kuchárska kniha výdatnej a zdravej tureckej kuchyne od popredného odborníka na jedinečné turecké potravinové tradície Musu Dagdevirena, ktorý sa predstavil v doku-seriáli Chef's Table od spoločnosti Netflix
Živé, odvážne a aromatické turecké jedlá - od grilovaného mäsa, šalátov a nádherne sladkého pečiva až po domáce rodinné špeciality, ako sú dipy, pilafy a dusené jedlá - sú obľúbené na celom svete. Táto kniha je prvou knihou, ktorá tak dôkladne predstavuje rozmanitosť tureckých jedál a obsahuje 550 receptov pre domácich kuchárov, ktoré oslavujú pozoruhodné európske a ázijské kulinárske dedičstvo Turecka - od málo známych regionálnych jedál až po tie, ktoré sú celosvetovo uznávané a odolávajú skúške času, či už ide o jahňacie kofte, kurací kebab, tahini halvu alebo pistáciovú baklavu.