Tsukiji: Rybí trh v strede sveta

Recenzie čitateľov

Kniha prináša podrobný prieskum tokijského rybieho trhu Tsukiji a spája osobné rozprávanie s akademickým výskumom, aby odhalila jeho históriu, ekonomiku a kultúrny význam. Mnohí recenzenti chvália jej podrobné poznatky a pútavé rozprávanie, niektorí však kritizujú jej akademický štýl a opakovanie.

⬤ Komplexné pokrytie histórie a kultúrneho významu trhu Tsukiji.
⬤ Pútavá zmes osobných anekdot a objektívnej analýzy.
⬤ Cenné pre cestovateľov do Tokia, ktorí si návštevu trhu ešte viac užijú.
⬤ Vhodné pre akademikov aj pre bežných čitateľov, ktorí sa zaujímajú o japonskú kultúru potravín.
⬤ Bohaté informácie o fungovaní trhu a zúčastnených komunitách.

⬤ Štýl písania môže byť pre niektorých čitateľov príliš akademický a hutný.
⬤ Opakujúce sa opisy a body môžu narušiť zážitok z čítania.
⬤ Niektoré pasáže sú kritizované za zbytočné rozpracovanie menej dôležitých bodov.
⬤ Nie všetci čitatelia považujú prístup za pútavý; niektorí uprednostňujú priamočiarejší obsah.

(na základe 21 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Tsukiji: The Fish Market at the Center of the World

Obsah knihy:

Tsukiji - najväčšie trhovisko s morskými plodmi na svete - sa nachádza len niekoľko blokov od nablýskanej tokijskej štvrte Ginza a je významnou pamiatkou, ktorú väčšina obyvateľov Tokia dobre pozná, ale málo jej rozumie: je dodávateľom pre nespočetné množstvo obchodníkov s rybami a šéfkuchárov sushi a obľúbeným a fascinujúcim cieľom zahraničných turistov. Každé skoré ráno sa tu hlučne spája svet hi-tech a pre-tech obchodu, keď desiatky tisíc ton morských plodov zo všetkých oceánov sveta rýchlo mení majiteľa na aukciách v Tsukiji a v stovkách malých stánkov na trhovisku.

V tejto pútavej štúdii z prvej ruky Theodore C. Bestor - ktorý strávil tucet rokov prácou v teréne na rybích trhoch a v rybárskych prístavoch v Japonsku, Severnej Amerike, Kórei a Európe - vysvetľuje zložité sociálne inštitúcie, ktoré organizujú aukcie v Tsukiji a dodávateľské linky vedúce k nim a z nich, a objasňuje trendy hospodárskeho rastu Japonska, zmeny v distribúcii a spotrebe a rastúcu globalizáciu obchodu s morskými plodmi.

Pri oživovaní pohľadov a zvukov trhoviska odhaľuje bohatú vnútornú kultúru Tsukiji, jeho miesto v japonskej kuchyni a obchodné tradície, ktoré formovali trhovisko od začiatku 17. storočia.